科普：白茶儲存過程中出現的這4個問題，你都遇到了嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今日的太姥山之上，陽光燦爛。

山下的桃花已經謝了小半，山上的桃花卻開得正盛，氤氤氳氳一大片，一副雲蒸霞蔚的樣子，美得叫人挪不開眼。

真真合了那一句「桃之夭夭，灼灼其華」。

這句詩，來自於《詩經》之中的《桃夭》，講的是一個姑娘嫁為人婦的事情。

在這春意濃濃，鶯飛燕舞的時候，年輕貌美的新娘，在桃花盛放之中，嫁為了人婦。

只是一場婚姻，卻永遠不會只有歡喜。

初嫁時候的喜悅與幸福，也會伴隨著時間，漸漸消磨。

若想要之後的生活過的幸福美滿，靠的卻是過日子的智慧。

婚姻，和白茶十分相似。

剛開始兩心相依，正是情到濃時。

等到後來，激情漸漸消退，如何經營好一個家庭，成為了難題。

經營的好，一生和順，經營得不好，只剩慘淡收場。

白茶也是如此，剛做好的時候，品質正是絕佳。只是後期的保存，才是真正決定一泡白茶命運的時候。

保存得好，這一泡白茶，歷久彌新；保存的不好，最終便只能去與垃圾為伴。

保存之中講究頗多，如何保存成為了眾多茶友的難題。

今日，不妨就挑出幾個茶友常常諮詢的難題，做一個回復與科普。

《2》

1.長期保存的白茶之中，出現了異味，這白茶還能喝嗎？

白茶之中出現了異味，還能不能喝，這個問題，是茶友私信之中，問的最多的一個問題。

當然，這裡的「異味」，只是一個總稱，其中又包括了：巧克力味、梅子味、水味、煙味等等味道。

對於這個問題，只有一個回答，那就是：但凡白茶茶香之中出現了異味，都是不能喝的。

茶香之中出現異味，意味著白茶內部出現了問題，品質下降，再不適合品鑒了。

就如其中的巧克力味，酸味，水味，這種情況的出現，往往是由於白茶受了潮。

剛做好的白茶，內部的含水量是很低的。

因此，為了保證白茶能夠保存更長的時間，在儲存白茶時，對儲存環境之中的濕度也做出了要求，一般要在45%左右。

若是恰逢陰雨天氣，卻沒有做好除濕工作，白茶就有可能受潮。

受潮之後的白茶，葉片變軟，茶香和滋味之中會生出水味。若是溫度較高，還有可能因此導致白茶內部開始發酵，導致白茶出現巧克力味，梅子味等滋味。

除了受潮出現的味道，白茶之中還可能出現其他的異味。

這種情況，往往是儲藏環境之中出現了異味，導致白茶吸收這些異味造成的。

伴隨著時間的推移，老白茶的茶香之中，一般包括了藥草香，陳香，棗香（優質老壽眉餅），花香等。

這些香氣，都是一種沉穩，內斂，溫柔，叫人感覺十分舒服的味道。

但若是其中因為儲藏環境的原因，出現了各種如煙味，臭味，酸菜味，水果味，香水味等等的氣味，就會導致茶香冗雜，渾濁，影響品鑒的體驗。

這些異味一旦混入茶香之中，就如同跗骨之蛆，難以去除，因此，若是發現除向環境之中出現了異味，甚至茶香已經有了要變味的特徵，還是快些將白茶轉移到合適的儲藏地點為宜。

2.團隊陳化是什麼，許多不同的白茶餅放在一起，是否也算團隊陳化？

之前講到白茶的長期保存，曾經說過，白茶的保存，最好使用團隊陳化。

所謂團隊陳化，就是將許多白茶放在一起儲存。

眾人拾柴火焰高，儲存白茶也是如此。

大量的白茶放在一起，香味因子越多，陳化的基礎也就越厚重，香氣也不容易散失。

就像一瓶香水，整瓶放在原地，可能半年，一年之後，它的香氣依然明顯，但若是只留下一滴兩滴，很有可能在半天過後，香氣就已經消散在空氣之中。

因此，團隊陳化，對於白茶來說，更能夠讓白茶陳化出醇厚而濃郁的香氣。

但是，將大量不同年份不同品類的白茶放在一起，不僅無法做到團隊陳化，甚至有可能影響白茶的品鑒體驗。

畢竟物以類聚，人以群分，只有將相同年份，品類的白茶放在一起儲存，才能夠讓他們互相幫助，互相促進。

白茶，都是具有吸味的能力的。

若是將不同的白茶放在一起儲存，久而久之，這些白茶就會相互影響，導致同化。

白毫銀針濃郁的毫香沒了，出現了白牡丹馥郁的花香，老白茶之中染上了新白茶的活力。

雖說這些茶香也是一種叫人舒適的味道，但是和它的本體不匹配，總有一種張冠李戴的怪異感，叫人哭笑不得。

因此，在儲藏白茶時，需要團隊陳化。但是這裡陳化的，必須是相同品類，相同年份的白茶，若是出現不同種的白茶，還是要分開出倉為宜。

3.春季潮濕，應該如何存茶？

春天一來，茶友一方面欣喜於春白茶的上市，另一方面，卻也開始發愁應該如何儲藏。

潮濕，是白茶的大敵。偏偏在春天，雨水特別多，空氣中的濕度不斷增加，很容易導致白茶受潮。

在這樣的情況下，首先要做到的，就是將白茶完全密封。

利用鋁袋，塑料袋，瓦楞紙箱的三層包裝法，能夠完全做到密封這一點。

但是需要注意的是，這些密封好的紙箱，盡量要減少打開的次數，尤其是在陰雨天氣，以免濕度過高，導致白茶受潮。在晴天打開之後，也要迅速將其密封收藏。

南方的春季，保存白茶時，紙箱不要放置在牆角，或距離牆面比較近的地方。

南方的春天，那濕度，可不是開玩笑的。

若是陰雨天氣持續時間較長，牆面上甚至能夠凝結出水珠來。若是將白茶放置在這些地方，就是給了水分可趁之機。

春季存茶，其實除了白茶儲存的要求之外，最重要的一點，就是確保儲藏環境的濕度，能夠符合白茶的要求。

因此，若是實在擔心空間中的濕度過高，也可準備一台家用的抽濕機，從而給白茶的儲存再添一層保證。

4.短期存茶，用什麼器具比較好？

前面說的都是關於長期存茶的問題，現在就來說一個短期存茶的。

即便是短期存茶，對於存茶的器具，也是有一定的要求的。茶友可不能因為這茶是短期保存的，就對它掉以輕心。

短期保存白茶，最好的器具，就是鐵罐，如紫砂罐，玻璃罐這些，即便外觀再好看，也是絕對不能用的。

紫砂罐，內部具有雙層氣孔結構，十分透氣，無法密閉保存。

同時，紫砂罐會吸收白茶的香氣，將白茶存放在紫砂罐中，恐怕用不了多久白茶的茶香，就變成紫砂罐的了。

玻璃罐，外表透明，看著澄澈好看。但是透明這一點，會讓外界的燈光直射到白茶之上，使白茶內部溫度升高，葉片之中的營養物質提前開始轉化，導致白茶品質下跌。

同時，玻璃罐的密封是有期限的。長時間的使用會導致玻璃罐口的膠條老化，失去密封性。

一旦出現這樣的情況，白茶就容易被水汽侵蝕，茶香也容易溢散，對於白茶來說，幾乎就是滅頂之災。

而鐵罐，一方面能夠完全密封，另一方面也能夠阻隔燈光對於白茶的影響，因此成為了短期存茶最好的器具。

《3》

看過這四個問題，想來茶友對於白茶的保存，多少也有了一定的了解。

其實，白茶的保存，說到底不外乎五個要求：密封，乾燥，陰涼，遮光，無異味。

其餘各種的小問題，都是從這五個方面引申出來的。

但即便只有這五個要求，在保存白茶時，還是應該認真對待，不能馬虎大意。

畢竟，許多時候，白茶出現問題，往往都是由各種容易忽視的小細節導致的。

想要家庭幸福美滿，總要用心經營。

想要白茶品質優異，儲藏，是重中之重。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！