粉蒸排骨這樣做，肉質香嫩，全家都說好吃，秘訣原來就這麼簡單！

粉蒸排骨是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜,那麼我們下面一起來製作它吧。

一、粉蒸排骨

主料：豬肋排500g 蒸肉米粉200g 生抽5g 老抽5g 糖2g 白鬍椒粉2g

輔料：食用油5g 雞粉2g 蔥姜適量 紅辣椒3個 生菜5片

製作工藝：

1.排骨用溫水洗凈，瀝干水分

2.放入白鬍椒粉，生抽，老抽，糖，雞精，食用油，蔥姜，雞精等調味料

3.用手將排骨按摩片刻，讓排骨充分吸收調味，腌制半個小時，這樣比較入味

4.準備蒸肉米粉，我用的是五香味的

5.把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，讓蒸肉米粉能均勻的裹上排骨

6.鍋內放水燒開，放一個蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上轉小火蒸一個小時

7.時間差不多時，關火，用筷子戳一下排骨能輕鬆穿過，這樣蒸非常的酥爛好吃，如果喜歡吃有些嚼勁的，時間上可少蒸一會兒

8.準備幾片生菜，洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分，鋪在一個乾淨盤子里

9.排骨放在生菜上，開吃啦，粉蒸排骨鮮香可口，咬開后里面鮮嫩多汁，非常的好吃^_^

二、芋頭蒸排骨

主料：排骨500g 芋頭250g

輔料：生抽適量 鹽適量 蚝油適量 生粉適量 姜適量 蒜竄適量 酸梅一個 豆豉適量

製作工藝：

1.撰寫製作步驟2.將芋頭去皮，切小塊裝在盤子上,備用

3.排骨切好，洗凈血水，拌上生抽、鹽、蒜頭、生粉、生油、豆豉，酸梅等腌制半小時，攪拌的時候油要記得最後放

4.腌制好的排骨碼在芋頭上面。連腌汁也一併倒下去

5.燒開水，將排骨入鍋大火蒸12分鐘就行了

以上就是蒸排骨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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