春天是進補的好季節，作為一個無肉不歡的山東人，我就愛自己倒騰燉肉吃。由於最近工作很忙總是沒有太多時間回家做飯，兒子和老公怨聲載道，兒子嫌老公做飯不好吃，老公嫌兒子太挑剔，爺倆天天盼著我回去做飯吃。我轉念一想，與其讓他們在家苦等我下班，還不如我把自己做飯的經驗傳授給老公，這樣我們倆就能互相適應彼此的時間，又最大限度保證兒子健康發育。首先，燉肉並不難，難就難在怎麼把它做香燉爛，其實說難也不難，方法很簡單，只是知道的人不多罷了。今天也一起分享給大家，想燉肉更好吃，高良姜、白芷、肉桂這3種香料缺一不可，肉香湯濃更入味，建議收藏。

筍乾燉肉

By 璐瑤20082008

配料：

五花肉 1000克、筍乾 500克、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、香料 適量、姜 適量、黃醬 適量

烹飪步驟：

1.將筍乾浸泡三個小時以上

2.將五花肉沖洗一下然後切成塊

3.用熱水焯一下五花肉

4.準備好生薑、辣椒干

5.起油鍋，生薑、辣椒干入鍋爆香

6.倒入五花肉，炒的表面略有金黃

7.然後倒入料酒，加入老抽，加點生抽提鮮用，加入黃豆醬

8.煮半個小時後，加入筍乾

9.再煮半個小時左右

10.加點冰糖收汁

烹飪小貼士：

1、 想燉肉更好吃，「3種」香料缺一不可，肉香湯濃更入味，建議收藏。

2、由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

3、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍乾含有多種維生素和膳食纖維。

4、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

5、人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

大家還知道哪些燉肉的做小秘訣呢？

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