被韓國網友評為「中國最難吃的菜」的它，是中國人下飯的寶物！

之前有韓國網友評了一個中國最難吃的菜排行榜，其中第一名就是鹹菜，這直接讓中國網友炸鍋了，鹹菜這種寶物，怎麼能給它上如此難堪的標籤？鹹菜對於中國人來說，就和泡菜對於韓國人一樣重要，而且中國的鹹菜文化博大精深，種類繁多，只能說那些網友不懂欣賞！

鹹菜可以說是百搭的一個食材，無論是配白粥，配清湯麵，還是與其他食材一起炒，都能造就一系列美味，比如下面這些，做出來超級下飯！

鹹菜土豆回鍋肉

圖片by網上廚房-沙婭琪琪

需要食材

豬五花肉200克 土豆1個 小紅尖椒1個 二荊條青椒2個

姜1小塊 鹹菜適量 豆瓣醬適量 生抽適量 醋適量 八角1個

做法步驟

水燒開放入五花肉、薑片、八角，小火煮肉 將土豆切薄片，用清水沖洗幾次，把多餘澱粉衝掉，然後泡在清水裡備用 姜切片，辣椒切成小段 五花肉能用筷子插入就煮好了，撈出晾涼 切成不厚不薄的片，太厚了不容易煸出油，太薄了容易煸干 熱鍋倒油燒至五成熱 土豆從水裡撈出瀝干水分 放入肉片煸炒至雙面金黃 加入適量豆瓣醬炒出香味後，加入鹹菜翻炒均勻 接著加入薑片、辣椒段翻炒均勻 加入土豆翻炒均勻，並加入適量生抽和香醋，小火炒至土豆變軟即可出鍋了 鹹菜筍絲牛肉絲

圖片by網上廚房-愛心媽媽

食材

荷蘭豆適量 香菇適量 現成牛肉絲小半碗 竹筍兩根

鹹菜1小碗 腌篤鮮1小碗 鹽2克

做法步驟

荷蘭豆洗凈切絲，筍切絲 鹹菜，沖洗一下，朋友送來的，就是切好的，如果菜場買來，洗凈後，要自己切丁 香菇洗凈，一個香菇切四刀左右 鍋燒熱，倒點油，先煸炒香菇，讓它的香味散發出來 倒入筍絲，一般筍絲都要開水裡煮一下，因為昨天忙，就沒煮，早上直接燒，所以要先倒入鍋 再加一碗腌篤鮮，蓋蓋，煮五分鐘，加入鹹菜 加入荷蘭豆絲和牛肉絲 稍微翻炒就可以出鍋，不用另外加鹽，鹹菜已經夠咸了~

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