這菜春天才有，用來做窩窩最香，鮮美還止咳，但現在很少有人吃過。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳肴，比如榆錢窩窩頭、榆錢炒雞蛋、做麥飯等。榆錢也可以直接吃，口感甘甜。總得來說，吃一口榆錢都是春天的味道，大自然的恩賜。榆錢不僅好吃，還是防病保健的良藥，能除濕熱、止咳，助消化、防便秘。春天，吃多了常見的應季蔬菜和魚肉，換榆錢嘗嘗鮮也是極好的，大家學起來，在家就能享受春天的味道。

榆錢窩窩

By 妖妖5557

配料：

榆錢 適量、麵粉 適量、玉米粉 適量、玉米油 一勺、精鹽 一勺、大蒜籽 一把、辣椒粉 一大勺

烹飪步驟：

1.榆錢洗乾淨，這是個艱巨的工作，自家吃，都要洗個十道八道的才能好

2.瀝干水分，加一勺玉米油，適量的鹽，揉搓均勻

3.加入麵粉和玉米粉，麵粉和玉米粉 比例約為5比1，玉米粉太多會硬，充分揉搓均勻，靜置醒上20分鐘

4.用手捏成窩窩頭狀，擺入蒸籠

5.冷水入鍋蒸，水開後大火蒸十分鐘開蓋晾涼即可

烹飪小貼士：

1、榆錢就是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名榆錢，又由於它是「余錢」的諧音，因而就有吃了榆錢可有「余錢」的說法。

2、榆錢也是防病保健的良藥，能除濕熱、止咳，助消化、防便秘。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃,治食欲不振。

3、胃潰瘍患者與十二指腸潰瘍患者要慎食榆錢。

4、榆錢不但可以生吃，還可做成榆錢窩窩、包餃子、包子、榆錢飯、榆錢粥等等。榆錢吃法多種，或蒸或煮，皆是美味。

大家吃過榆錢嗎？

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