以茶待客，禮當如此
飲茶對於國人而言，不僅是一種簡單的生活習慣，更是在源遠流長的歷史長河中凝聚而成的文化精髓與傳統。茶不但可雅心，更可以表敬意。於是「有朋自遠方來，不亦樂乎」，當賓來客至，一杯香茗便既有著主人對訪客的尊敬之意，也同樣彰顯出主人的修養與氣度。所以，奉茶亦有道，瞭然奉茶待客之中的細節，是身為主人所必備的。
第一步要做的便是茶具清潔。在沖泡茶葉之前，一定要仔細的將茶具清洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，更需將塵土污績洗凈。然後還應當著客人之面，以沸水進行溫杯潔具。
在選擇茶葉方面，最好出於禮貌預先問詢一下客人。雖則說「客隨主便」，但我國茶類眾多，每個人的口感嗜好亦不太相同，若能投其所好，顯然對於拉近情誼更有裨益。
取茶也是奉茶過程中極重細節的一處環節，尤其對於取散茶之時，切勿用手直接抓取，而是應當使用茶則、茶匙等專用茶具。這樣做既可防止手上雜味與茶葉混淆，影響茶葉的品質與口感，也更能表露出主人對待客人的禮貌與尊敬。
在沖泡過程中也應該問詢一下客人的口味，通過投茶量、水溫以及出湯時間等來控制所出茶湯的濃淡，以讓客人感覺適口。
端茶之時，應該右手持杯，左手托杯底，雙手奉出方顯敬意。在持杯之時，不可用手直接抓捏杯口，更不要邊奉茶邊說話，以免將自己的唾沫濺入杯中。
當客人較多之時，應遵循一定的先後順序：先長後幼、先客後主。若客人之間身份高低有所差別，也應該遵從順序。
如沖泡之時使用的是茶壺，放置時不可將壺嘴直對客人，否則將表示對客人極大的不尊重。當所奉茶杯帶有杯柄的時候，也需注意杯柄要朝向客人順手的一面，如此有利於客人接茶。
俗話講：「茶倒七分滿，留下三分是人情」，給客人倒茶時不能將茶湯倒得太滿，否則既不禮貌，也不利於客人持拿。此外，若所選茶類需要以高溫沸水沖泡，還應該加以提醒，以免客人被意外燙傷。
當客人表示不再需要飲茶之時，亦不可馬上撤走茶具，而應該等待客人走後再行收拾。當然，如果茶台另有別用，需要清台，也應該在徵求客人意見之後方可進行。
[圖中配圖源自網路]
