這種「救荒野菜」，日本一年吃掉8000噸，在我國卻無人問津

要說到現在的食物種類，那可是越來越多了，基本上每天輪換著吃，都吃不過來。根據每個人的口味不同，即使是同一種食物，還會有不同的烹飪手法。就拿魚來說有的人喜歡炸魚，有的人喜歡蒸魚，而有的人最喜歡煮魚。但是無論哪一種烹飪手法，最主要的就是把食材中的營養物質全部體現出來。今天我們要為大家介紹的這種食材，光日本一年就吃掉8000噸，將它視為「食中珍品」，每年從我國大量進口，在我國卻基本無人問津。

這種食材就是山葵，它是一種非常珍貴的調料，也可以作為蔬菜來食用。它們的葉片是圓形的，而且顏色嫩綠，在邊緣還有小齒。每當開花的季節，它們就會開出白色的小花，這些小花一般都生長在植株的頂端，在綠色葉片的陪襯下顯得特別好看。

這種食材最主要的就是它的根，它的根長的非常粗壯，圓柱形的根深深的扎在泥土裡面，這些根的外表皮是綠色的，而且聞上去有一種辛辣的味道，如果掰開一小塊放到嘴裡的話，就會辣得受不了。因為它們的根長得比較深，所以在採挖的時候很費力，最好是帶一把小鏟子。

山葵對於環境的適應能力特別差，不僅對溫度有嚴格的要求，對土壤的養分含量和濕度也會有很高的要求，所以說如果達不到山葵生長所需要的條件的話，山葵根本沒有辦法生存，是一種比較難種植的植物。

它最有價值的地方就是它的根了，它的根是世界上特別昂貴的調料，尤其是在日本這種喜歡吃魚的國家，經常用山葵做成的調料配合各種壽司來吃，一年就吃掉8000噸，可以說數量特別大了。山葵在日本的數量非常少，所以為了滿足民眾的需求，每年都要從我國大批量的進口，生活在日本的人們，將山葵視為「食中珍品」，認為它既美味又有營養，把它當成了一種高檔的食材，並不是所有日本人都吃得起。

山葵在我國的分布也不是很多，但是相比較日本而言要多一些，而且它在我國歷史上也是有姓名的「救荒野菜」，在多部典籍中都提到過它的味道。它含有的營養物質特別豐富，尤其是礦物元素的含量比其他的食物要高出很多，所以在日本特別受歡迎。

但是在我國卻無人問津，可能是因為我國食材的種類太多了，根本就對它不屑一顧，也因為山葵的辛辣，導致很多人都吃不了。再加上價格相對辣椒、辣根這些食材來說，要貴許多，除了一些比較高端講究的店鋪會用之外，在國內基本很少有人吃。

看到這裡，您是不是對山葵有了更進一步的了解呢？山葵的生長條件特別特殊，所以即便是在我國分布的也不是很多，在日本特別受歡迎，每年都要從我國大量的進口，您吃過嗎？

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