酥魚這樣做，酥到魚骨，魚刺都能嚼著吃，不粘鍋不碎，太香了！

魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇,而有利防治動脈硬化,下面一起來製作它吧

一、麻辣酥魚

主料：草魚1000g 土豆200g 糖、醋、醬油適量 花椒、白蔻、砂仁、草果、丁香適量 蔥、姜、蒜、小米辣、料酒適量

製作工藝：

1.草魚洗凈切塊、吸掉水分，加入料酒、鹽、糖生粉腌制入味(大約十分鐘)

2.配料、佐料，洗凈改刀備用

3.熱鍋起油，油溫8成熱，下入腌制好的魚塊炸制

4.炸至金黃色的魚塊撈出控油備用

5.鍋內留少許油，下入辛香料並辣椒粉製成紅油，加入兩碗水煮沸，下入土豆和薑片蔥白、至土豆熟，加白醋半碗，再下入炸好的魚塊燜煮10分鐘，再下花椒油並調味

6.出鍋裝盤

7.成品圖

二、油炸小酥魚

主料：小魚250g 麵粉適量 鹽適量 胡椒粉適量 芝麻鹽適量

製作工藝：

1.小魚去除肚子里的內臟，洗凈，用鹽和胡椒粉腌制30分鐘

2.取適量麵粉倒在魚身上,拌勻,最後把多餘的麵粉抖掉

3.鍋中倒適量油，五成熱時，將小魚逐一放入，慢慢炸至金黃撈起

4.裝盤,上面撒芝麻鹽即可

以上就是酥魚的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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