苦瓜煎蛋做法：苦瓜與蛋完美結合，不再苦澀
一提及苦瓜，無非就是苦澀，更多人都不喜歡吃，尤其是西北的人兒。苦瓜的做法有很多種，既可以煲湯，也可以清炒，其中苦瓜釀就是一絕（但是今天它不是主角），但是如何讓原本苦味十足的苦瓜，變得十分美味呢？
今天，大雜燴小王就給大家介紹一道非常簡單的家常菜，苦瓜煎蛋的正宗做法。通過這樣的做法之後，我敢打包票的說，苦瓜一定不會再那麼苦澀，但是也許你會說，苦瓜沒有苦味，那還是苦瓜嗎？
那當然是咯，這樣的做法，能夠讓原本不愛吃苦瓜的你，變得非常喜歡苦瓜，甚至愛上苦瓜！
材料：苦瓜1個、雞蛋2個、油鹽、胡椒粉等等
苦瓜
雞蛋
具體做法如下：
第一步：將苦瓜分開為兩半，去掉內部的苦瓜籽，用鐵調羹颳去苦瓜內部的東西（目的：去除苦味），洗凈後，將苦瓜切成細細的片（如圖），越細越好，這樣不僅容易熟，口感也更佳；
苦瓜片
第二步：起鍋燒油（少量油），將切好的苦瓜，放入鍋中，炒至七八分熟，如果不知道如何確定，那就中火炒2分鐘即可，中途加入適量的食鹽（也可以下一步再加），這樣做的目的是保證有味道，進行炒制後的苦瓜有兩個作用：①更容易煎熟、②也能到達去苦味的效果；
炒過的苦瓜
炒過的苦瓜
第三步：將炒好的苦瓜片盛出，冷卻後，打入2個雞蛋，加入少許胡椒粉，順時針攪拌1分鐘即可，然後等待下一步操作；
苦瓜蛋
第四步：準備起鍋燒油，油溫七分熱時（判斷方法：稍微冒煙），中小火即可，將攪拌好的苦瓜蛋倒入鍋中，此時要不停旋轉鍋，目的是讓苦瓜蛋受熱均勻，不容易燒焦，也是為了能夠更好的翻面，定型後，進行翻面（判斷方法：能夠輕易的轉動苦瓜蛋）；
在煎中的苦瓜蛋
兩面金黃的苦瓜蛋
第五步：最後，將煎至兩面金黃的苦瓜煎蛋裝盤即可，這樣，色香味俱全的苦瓜煎蛋就可以盡情的享用了。
苦瓜煎蛋的實拍圖
註：以上所有圖片版權歸大雜燴小王所有，如需使用本文章圖片，請備註來源，謝謝！
以上就是苦瓜煎蛋的正宗做法，更多相關美食做法，如：番茄炒蛋怎麼做？歡迎在下方評論留言，大雜燴小王將儘快將做法寫成文章，與您分享，謝謝！
我是大雜燴小王，與您分享點滴美食，謝謝！
