網紅蛋黃酥，香味四溢酥到掉渣，咬一口，滿嘴留香，好吃停不下來
近些年來，雪媚娘和蛋黃酥越來越火爆了，都是紅遍網路的兩款不同的甜點。但是吃貨達人們也太會玩了，把它們兩者結合在了一起，光是想想，都覺得好吃，雪媚娘的Q彈口感搭配經典的蛋黃酥的口感，一點違和感都沒有，並且好吃到爆！
一次就吃到兩種美食，是件多麼幸福的事啊！而且蛋黃酥的種類也是很多的，除了這款加了雪媚娘的蛋黃酥，還有紅豆餡的蛋黃酥、紅豆流心的蛋黃酥、還有加了紫薯的紫薯味雪媚娘蛋黃酥。各種口味的蛋黃酥，不僅可以拿來當做營養的活力早餐，也可以是解困解乏又解餓的休閑愉悅下午茶，更可以成為你伏案工作加班的夜宵，緩解飢餓和疲勞。
蛋黃酥它有著酥脆而又色澤艷麗的外殼，一口要下去，酥到掉渣，鹹蛋黃的油潤咸香，與紫薯的甜美漸漸的泛上舌尖，咸甜交融，恰到好處，被無數吃貨圈粉的蛋黃酥，真是是好吃到停不下來。那我們來看看兩款網紅甜點相結合是怎麼製作的吧。
準備食材：黃油（油皮）100克、中筋麵粉（油皮）、糖粉（油皮）15克、水（油皮）100克、低筋麵粉（油酥）200克、黃油（油酥）100克、鹹蛋黃（可以用海鴨蛋）20顆（不做那麼多可以少準備一點）、油性紅豆沙300克、糯米粉120克、澱粉36克、玉米油30克、水140克、糖粉40克。
製作步驟：1、先把鹹蛋黃擺放在鋪有油紙的烤盤上，在鹹蛋黃表面是刷上一層薄薄的白酒，然後放到烤箱里180度，只用烤3分鐘哦，然後拿出來。備用。
2、先來做餡和做雪媚娘。先把糯米粉120g、澱粉36g、糖粉40g、一起倒到容器裡面，在倒入清水140g和玉米油30g，充分的攪拌均勻，一定不能有顆粒哦。把攪拌好的麵粉糊過篩一下，這樣子會更加細膩。
3、在蒸鍋里，倒入適量的水，把過篩好的麵糊放到蒸鍋里，用大火把水燒開，再轉中小火慢慢蒸，大概蒸25分鐘左右。這樣子就是蒸好的雪媚娘了，然後取出，晾涼，備用。
4、雪媚娘涼到不燙手的時候，就把它們分成15g左右的一個小團；把豆沙也分成15克左右一個的小團；把蛋黃、豆沙、雪媚娘這些餡的材料都準備好，分好一個小團一個小團的。然後把一團紅豆沙擀開包住蛋黃，然後再用一份雪媚娘擀開包住豆沙蛋黃。這樣子雪媚娘豆沙蛋黃餡就做好了哦。
5、接著，再來做油皮和油酥，先混合油皮的所有材料，揉成團；這是油皮和油酥麵糰。然後，分別把油皮和油酥，分成20等份；最後，用一塊油皮，擀平，然後將油酥放在油皮中間包起來。
6、把所有包好的麵糰，用保鮮膜蓋上鬆弛15分鐘；所有包好鬆弛好後的麵糰，拿一個麵糰擀成長橢圓形，然後由下往上捲起來。所有的麵糰都依次這樣卷好的樣子，再次蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
7、把鬆弛好的面卷取一個出來，用手按扁，然後用擀麵杖再次擀長，接著再次由上而下的捲起；第三次，蓋上保鮮膜最後鬆弛15分鐘。這樣子餡和皮都準備好了。
8、把鬆弛好的面卷取出，用拇指在中間壓一下，然後把卷的兩端對夾起來；然後擀成一張圓皮，接著把雪媚娘豆沙蛋黃餡放進去，用虎口慢慢向里收，捏緊收口；把所有的包好，在表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻；最後，放到預熱好的烤箱上下火165度，中層，烘烤30分鐘左右，就可以了。
好吃到爆的紅遍網路的蛋黃酥就完成了，是不是有些複雜和繁瑣？但是吃到嘴裡的那一刻，瞬間就覺得所有的付出都值得了，如果想直截了當點，那就買現成的吃吧！你也喜歡吃蛋黃酥嗎？
