幾根金針菇也可以烙餅，只需簡單的兩步，金黃又暄軟，好吃有營養
一直以來都喜歡吃各種餅，各種麵食。雖說我不是北方人，但是也對麵食有著情有獨鐘的喜歡。尤其的是早餐，每天都會有麵食的身影，比如包子、饅頭、麵條、花捲，以及現在所說的早餐餅。做出來的也許並不是那麼好看，但是也是信手拈來，一點也不費事。至於味道上也是說得過去的，對於麵食來說暄軟蓬鬆就是最重要的了，只要做到了這一點就很好吃了。
今天說的麵食是金針菇餅，這其實也是雞蛋餅的升級版本了，在雞蛋餅中間夾上金針菇，很簡單，但是也很好吃。金針菇這個食材也是有人愛有人不愛，但是不管是喜歡還是不喜歡，它就在那裡，想吃的時候隨時都可以買得到。它是一種一年四季都不缺的食材，因為金針菇的生長環境與陽光無關，但是營養卻和需要陽光的食材是不一樣的。金針菇的食用價值：金針菇內的氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。
金針菇一般的做法就是炒著吃比較多，烙餅也是不多見的了。那就快試試我今天的做法吧，只需簡單的兩個步驟，就能吃上不一樣味道的金針菇，營養美味又好吃，值得一試哈！具體做法以及烹飪小提示在後面都詳細說明了。
金針菇雞蛋餅
1、食材準備：金針菇幾小根，洗凈瀝干水；麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、第一步，攪拌雞蛋糊。將香蔥碎和雞蛋打開放入麵粉中，加適量的涼水攪拌成麵糊狀，用筷子夾住會迅速的滑落狀態即可。最後加鹽將麵糊調味。
3、第二步，煎金針菇餅。平底鍋放油，均勻的刷上一層油，燒熱。將金針菇平鋪在鍋底，撒上少許椒鹽將金針菇煎軟。然後將麵糊均勻的鋪在金針菇上面，一面變金黃再將另外一面翻過來煎，將金針菇餅煎至兩面金黃即可。
4、煎好的金針菇餅?放在菜板上，切小塊。
金針菇餅烹飪小提示：
1、金針菇也可以切碎碎，和麵糊放在一起攪拌，然後一起烙餅也行的。不切碎的做法就是能吃到整顆的金針菇。
2、雞蛋麵糊不能太濃稠，用筷子夾起來會滴落很快就行了。太濃稠的麵糊煎出的餅就不太好吃了。
3、煎金針菇的時候放入少許椒鹽是為了讓金針菇有味道，煎金針菇的火力是中小火。
4、烙餅的火氣全程也是中小火，火大容易糊掉變黑的。
