韭菜別再炒雞蛋啦！這麼做，鮮上加鮮，5分鐘就上桌

春天的餐桌上，總有一抹綠色屬於韭菜。幾場春雨過後，春韭茁壯地生長，等待著人們的採摘。

南齊周顒曾說：「春初早韭，秋末晚菘」。春韭不僅鮮嫩，味好，還含有豐富的蛋白質、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素，具有養肝、健脾、補腎的功效。

但除了常見的炒雞蛋，韭菜難道就沒有其他好吃的做法了嗎？答案當然是：有的。今天，小果兒就分享給大家4種韭菜做法，四月嘗「鮮」要趁早！

01

韭菜炒豆芽

By 鹿鹿的漂亮媽咪

· 主料 ·

韭菜〡100g

豆芽〡300g

· 輔料 ·

小米辣〡1個

蒜〡2瓣

蚝油〡少許

鹽〡少許

香醋〡少許

· 做法 ·

1.豆芽洗凈控水，韭菜摘好洗凈切小段，蒜切碎，小米椒切小段兒。

2.起鍋熱油，蒜、辣椒爆香，韭菜梗先入鍋翻炒一下。

3.快速放進豆芽，大火翻炒，加少許蚝油。

4.豆芽變軟時，倒入韭菜葉翻炒均勻，加少許鹽、香醋，關火盛盤。

02

韭菜炒小河蝦

By 蘭胖胖和sisi寶寶

· 主料 ·

韭菜〡70g

小河蝦〡250g

· 輔料 ·

紅辣椒〡2個

生薑〡1塊

白酒〡1杯

生抽〡適量

白糖〡適量

· 做法 ·

1.小河蝦洗凈瀝干水，辣椒去籽切絲，生薑切絲，韭菜切段。

2.起鍋大火熱油至油起泡時，倒入小河蝦油炸，炸至可聞到蝦的香味。

3.鍋里留底油，油熱後下薑絲，翻炒出香味，下河蝦翻炒均勻。

4.加生抽、白酒、糖翻拌均勻，加小半碗水、辣椒，翻炒均勻。

5.最後加入韭菜段，稍微翻炒30秒即可出鍋。

03

香烤韭菜卷

By 柳絮紛妃

· 主料 ·

韭菜〡1把

· 輔料 ·

辣椒醬〡適量

鹽〡適量

油〡適量

胡椒粉〡少許

孜然粉〡少許

· 做法 ·

1.韭菜沖洗乾淨，鍋中放入適量水，加入鹽和油燒開。

2.將韭菜入鍋燙好，撈出瀝水。

3.把兩棵韭菜放一起捋直，然後捲起。

4.依次做完後用竹籤串起，兩面刷油，撒胡椒粉、孜然粉，刷辣椒醬，放到微波爐高火加熱1分鐘即可。

04

韭菜香乾

By liuliu的花樣美食

· 主料 ·

韭菜〡500g

香乾〡3塊

· 輔料 ·

鹽〡6g

醬油〡適量

食用油〡適量

· 做法 ·

1.韭菜擇好洗凈，將水份控干，切成寸段，根與葉分開擺放。

2.香乾清洗乾淨，切成長條備用。

3.起鍋熱油，倒入香乾，翻炒至香乾呈淺金黃色，盛出備用。

4.重新起鍋熱油，倒入韭菜根部，大火翻炒至斷生。

5.此時倒入韭菜葉，快速翻炒，倒入香乾，加鹽、醬油，翻炒均勻後關火出鍋。

小貼士：韭菜的營養價值很高，富含蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等礦物質元素。食用韭菜，有利於益肝健脾，行氣理血，補腎溫陽，潤腸等。而且韭菜的熱量較低，想要減肥瘦身的人可以食用韭菜~

By 牛媽廚房

韭菜充滿個性的味道，總是讓愛它的人愛極了它，不愛的它的也討厭極了。它天生帶著一股「我行我素，管你愛不愛吃」倔強特性，但即便如此，韭菜依然擁有著眾多熱愛者。

春天吃一口應季的韭菜，細嫩爽口，無論是搭配豆芽還是河蝦，無論是清炒還是燒烤，都是不能缺席的美味。

不如今天，就挑一把鮮嫩的春韭，應這春天蓬勃的生機感，做一道家常好菜。

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