腌辣白菜時，「這1步」是關鍵，不然白菜沒有酸菜好吃，不會就學

腌辣白菜時，「這1步」是關鍵，不然白菜沒有酸菜好吃，不會就學

辣白菜很對人都聽說過，這是韓國比較有名的一道食物，平時在電視中經常會看到，看著他們吃好像很好吃，不過平時在外面買的辣白菜味道就不是很好，很多人都以為是大家的口味不同，雖然說這種也是有一定的原因，但是這並不是代表辣白菜不好吃。其實辣白菜是一道很美味的食物，對於一些喜歡吃辣的人來說，這簡直是美味，為什麼在很多人的印象中變成了比酸菜還難吃的食物呢？其實腌辣白菜的過程也是要很注意的，不然辣白菜就是沒有酸菜好吃，不會這種小技巧，就要好好的學。

其實腌辣白菜也是比較簡單的，只是在這個過程中要注意調料還有步驟，這樣才能做出來好吃的辣白菜。其實很多人感覺辣白菜沒有酸菜好吃，這也是因為沒有吃到正宗的辣白菜，所以吃起來味道自然是很不好了。其實自己在家就能做出好吃的辣白菜，方法也比較簡單，不過有一步是關鍵，要是做不好，白菜不入味，吃起來口感很差。

首先我們需要準備好白菜，蔥和辣椒粉，這是關鍵的食材。首先需要將白菜腌制一下，在上面撒上一些食鹽，這樣也能更快的變軟，味道也就會更好了，注意在抹鹽的時候要每一片都抹均勻了，這樣才是比較好的。然後腌制好了以後，要用清水洗乾淨，這時候就需要上醬了。我們需要調製米糊，就是將清水裡面加入糯米粉，不斷的煮成糊，在裡面加入香蔥和辣椒粉，冷卻以後，就能加入到白菜中了。

將每一片白菜葉都抹上醬汁，每一片都要抹均勻，這樣做出來的味道才不會有很大的差別。最後就是放到瓶中腌制，這一步是很關鍵的，就是要用密閉性好的容器，這樣腌制出來的辣白菜才是很好吃又入味的，不然口感不好。

其實對於這種腌制類的食物，容器的密閉性都是很關鍵的一點，要是透氣，這樣做出來的食物自然是很不好吃的。腌制辣白菜這一點也是這樣，一般腌制5到7天就可以吃了，這樣好吃的辣白菜就做好了。吃起來味道還是很不錯的，比酸菜美味多了，吃起來又香又入味，下飯是很不錯的。所以說選擇一個密閉性好的容器這一步是很關鍵的。腌辣白菜時，「這一步」是萬萬要牢記的，不然白菜不入味，口感差。

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