豬蹄現已成為廣大人民喜愛的食物，大街上經常有賣烤豬蹄的，但是偏貴，其實豬蹄燉好了也是非常好吃的。我就經常燉給我家孩子吃，相信很多人都有豬蹄燉不爛的困惑，豬蹄總是燉不爛？不是火候不夠，而是少了「這1步」，9成人不知，這1步就是，在燉豬蹄的過程中可以放些醋或者山楂，可以加速豬蹄的軟爛過程，而且不影響豬蹄的口感。

下面教大家一款鹵豬蹄，快快學起來吧，別錯過！

鹵豬蹄

By 美食小編

配料：

豬蹄 800克、水 500毫升、料酒 25毫升、白糖 5克、精鹽 2克、醬油 10毫升、姜 30克、老抽 20毫升、肉蔻 1個、香葉 1片、八角 1粒、白芷 1片、花椒 適量、醋 適量

烹飪步驟：

1.取豬蹄800克，焯水去腥味

2.另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升

3.水500毫升，肉蔻1個，香葉1片，大料1粒，白芷1片，花椒數粒，加入適量醋

4.小火燉兩小時撈出即可

烹飪小貼士：

1、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」

2、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

3、傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

你喜歡吃豬蹄嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！