春天多吃這種芽苗菜，健康補鈣長得快，越嚼越香，比肉還好吃
春天多吃這種芽苗菜，健康補鈣長得快，越嚼越香，比肉還好吃。春天萬物生髮，是各種芽苗菜上市的季節，比如豆芽菜，豆芽菜又有黃豆、綠豆、黑豆之分，黃豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的食材，飯店裡也經常用它來鋪底，價格還特別實惠，一年四季都是2塊錢1斤，回家能炒出一大盤，不管是清炒，還是燉粉條、涼拌、包餃子，都很美味。我家最愛吃的就是個頭短小的黃豆芽，這種豆芽，黃豆比一般大，簡單清炒一盤，就很美味，吃起來越嚼越香，比肉還好吃，每次炒一盤，准它先光碟。黃豆芽看起來瘦瘦弱弱，你可別小瞧它，對女性來說不可多得的寶貝，黃豆含有植物激素，有天然的黃體酮之稱，可以在女性黃體酮偏低的情況下有食補的作用，備孕期長食黃豆類食物，可以增加受孕機會，中年女性長食黃豆，可以延長絕經期的到來。尤其在春天季節，不妨多吃一些豆芽，既實惠又健康。
豆芽是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」；因其富含營養、優質、無污染，被公認為是一種新型的無公害蔬菜。春天的時候我們總是無精打采，哈欠連天的，我們稱作做春困。春天人體的生理機能為了適應季節的變化，而發生的一種正常的生理變化，黃豆芽中富含天門冬氯酸，常吃能這種消除疲勞感，緩解春困。豆芽不僅滋味鮮美，老少皆宜，而且具有很高的營養價值，豆芽含水分較多，但是熱量較少，故被還有減肥菜的美稱，經常有黃豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用。吃素是當前很多人喜歡做的事情，豆製品更是不少人喜歡食用的食物， 豆芽中含有豐富的鈣質，特別有利於身體吸收，在春天補鈣的黃金季節，不妨多給孩子吃點豆芽，個子長得快。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素，還能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。今天雨媽這道清炒黃豆芽，屬於快手菜，5分鐘就能炒一盤，清香美味。
清炒黃豆芽
食材：
黃豆芽500克，蔥薑絲少許，白醋一湯匙，鹽適量，植物油少許，水1碗
製作方法：
1、黃豆芽清洗乾淨，去掉浮起的豆芽皮。
2、瀝干水分，備用。
3、大蔥切小段，姜切絲備用。
4、炒鍋燒熱，放入植物油，微熱後放入蔥花、薑絲炒香。
5、倒入黃豆芽，翻炒變軟。
6、倒入一碗水。
7、倒入1湯匙白醋，可以去掉豆腥氣。
8、加入適量食鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。
9、打開蓋子，水分收的差不多了，關火即可。
10、盛入盤裡，越嚼越香。
小貼士：
1、喜歡吃辣的可以加入少許干辣椒。
2、黃豆加入1勺白醋，可以去豆腥氣，而且熟得快。
大家好，我是雨媽小廚。今天的清炒黃豆芽，你學會了嗎如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論里給我留言，我會第一時間回復你的，最後感謝您的關注、支持，明天見！
