米其林大廚不會做的刀工菜，光是這造型，他們想破腦袋也切不出來

米其林廚師的手藝如何，想來大家在看孫紅雷主演的《好先生》中就已經領教過了，這類人，可以說是已經站在了廚藝的金字塔尖了，不過話雖如此，一般的米其林大廚遇到了這幾道咱們中國的刀工菜，光是這造型，他們想破腦袋也切不出來

文思豆腐

文思豆腐，國內最為頂尖的刀工菜，切豆腐本身就是一門手藝活兒，而製作這份文思豆腐，橫切至少需要切除八十八刀，豎切一百八十八刀，不是經驗豐富的廚子，這塊豆腐估計早就被切的面目全非了。作為一道十分經典的淮揚菜，看似簡單，可是真正做起來，估計米其林大廚一次性拿上十幾把廚刀都搞不定了吧

魚香茄龍

魚香茄龍，所需要的食材就是一根長條的茄子，最難的一點，便是在於刀工了，需要使用到刀工的一大技巧，蓑衣刀法，將茄子切成不會斷開的茄子片，看上去比一般的茄子都要上檔次得多。茄子的做法有很多，唯有這一種，直接將小拾這個不會做飯的人給唬住了。在國外，做成這般色相俱全的茄子是相當少見的

蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜，屬於魯菜系中的一道菜品，在北京山東一帶比較流行，同樣也需要使用到蓑衣刀法，從表面看上去，黃瓜片是整整齊齊的排列在了一起，事實上，這這根黃瓜並沒有斷，它們依舊是一個整體。將其切成這樣，最終的成品，其實就是一道冷盤，吃起來那叫一個香脆爽口，如果喜歡吃辣的話，就多放一些辣椒，喜歡酸味兒，切個酸黃瓜就可以了

脫骨魚

脫骨魚，庖丁解牛的故事大家都應該聽說過，將整頭牛的骨頭全部切出來，這聽起來顯得有些不現實，不過現實生活中，還真有這樣一道類似的菜，那便是脫骨魚，骨肉分離，而且不損傷魚表面的身子，第一次聽說的時候，還以為是在說神話故事呢，可是在蘇菜中，這道菜是實實在在存在的，甚至還登上過舌尖

金毛獅子魚

這些菜品，若是讓米其林廚師來做的話，估計他們想破腦袋也猜不出來這些菜品是如何製作出來的吧，沒有長年累月的經驗積累，這些菜品是很難一蹴而就的，您是否也嘗試過這些頂級的刀工菜呢？我是小拾，歡迎大家的關注以及點贊哦

【註：本文圖片來源於網路，為〖冰河三國拾史〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】

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