「我感冒了」 "來來，喝點熱水吧」

「飯做好了，趕緊趁熱吃啊」 「飯菜涼了傷胃啊」

「歡迎你啊，喝杯熱茶吧，趁熱喝，涼了就不好喝了」

...

這個世界上，可能真的沒有人比中國人，更愛喝熱茶，吃熱菜，熱飯了！

我們的習慣，就是喝冒著煙的熱水，吃沸騰的火鍋，抿著滾燙的茶，燙到喉嚨，吐出來，吹吹，還要繼續喝。

這是一種文化，彷彿只有一杯熱茶，才能表達主人的熱情，喝完一杯熱茶，客人也才好意思離開。

還有，我們的傳統醫學認為，熱乎的東西就自帶治癒功效，喝熱水彷彿包治百病，很多人被告誡，千萬不能喝涼水。但喝熱水、趁熱吃...你這根本不是在養生，而是在養「癌」！

勸人喝熱水、趁熱吃，你這是在勸人得癌！

世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構（IARC）發布在最新出版的《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上的一份研究報告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。其實不僅是熱飲，趁熱吃熱食也有同樣的危害。

廣東潮汕，是食道癌高發地區，每年新發病例估計超過5000例，汕頭南澳縣食道癌死亡率，超過全國死亡率的5倍多！

這種情況，恐怕與潮汕地區功夫茶盛行，泡茶講究「沸水」，喝茶講究「燙」有關。

2019年3月，一項發表在《國際癌症雜誌》(International Journal of Cancer)上的超大規模研究，又一次實錘認證這個理論：喝熱茶（熱水），犯癌風險翻倍！

中國食道癌發生和死亡率第一！

你可能不知道，食管癌癥狀往往不易察覺，在晚期才被發現，因而具有高死亡率，總體5年存活率只有17％（要知道「癌中之王」的胰腺癌5年生存率最低，僅有9.9%）。

中國是食道癌發生率和死亡率最高的國家，有一半的食道癌出在我國，男性發病率比女性高，比例約為2：1。

這和中國的飲食習慣息息相關，中國老人喜歡喝滾燙的茶水，年輕人喜歡吃滾燙的麻辣燙、火鍋。

在2018年2月5日，一項針對中國參與者的大型研究，也明確指出中國人常吃熱食可能致癌。

該研究發表在美國權威醫學雜誌《內科醫學年鑒》( Annals of Internal Medicine)上，由北京大學健康中心的余燦清博士領導，對中國45萬多人（年齡在30歲至79歲之間）進行了9年跟蹤調查。「高溫飲茶、過量飲酒和吸煙會顯著增加食道癌的風險，」余教授說。

消化道是個傻瓜器官！

相對於其他器官，消化道中的食道、胃是個「傻瓜器官」，往往被燙傷後，你還不知道。比如，吃東西時如果被燙到嘴，很多人會趕緊把它咽下去，覺得這樣就不燙了。這是因為相比於嘴巴，食管對溫度並不敏感，就算被燙到了，也沒太大感覺。

消化專家介紹，食道、胃等消化器官的人體「感受度」比較差，出現微小病變並不容易被我們察覺，很多人往往已經出現吞咽困難、食道狹窄了，去檢查才發現已經是食道癌了。

因此，很多國人愛吃燙食，如剛沏好的茶水、剛出鍋的餃子、剛從火鍋里撈出的涮肉...每一口燙嘴的食物，都會對食管、胃帶來一次傷害，而且你卻毫不知情。甚至有些人還特別喜歡這種「嘴上吃著燙，胃裡熱乎乎」的感覺。如果真有一天你感覺到食管有異常，那可能已經晚了。

吃得涼一點，反而有好處！

很多人擔心吃東西涼了會肚子不舒服，從小就給孩子吃燙食，從而養成了吃燙食的習慣。其實，有時候食物涼一涼再吃反而對消化道、腸胃是一種保護。

很多時候，東西很熱，可能就吃下去了。最後導致了滿嘴都是燙的泡。其實趁熱吃，也有可能吃不出食物的美味，可能說涼一下，口感會好一些。其實只要溫度適中，一般是不會出現腸胃不舒服、鬧肚子等現象。

那麼吃東西、喝水，多少溫度才合適呢？專家介紹，最適宜的溫度就是不涼也不熱，我們的嘴唇剛好能感覺到它是溫的，其實這就是最適宜的。平時吃東西的時候，不要太著急，放一放，涼一涼，用嘴巴抿一下，覺得不燙口就可以了。

健康時報綜合自健康時報

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