蒲公英和這兩種苦菜長得最相似，如何區分？

提要：春季挖野菜，如何區分蒲公英和苦菜？

每年到了春季總會有不少朋友喜歡去挖野菜，前幾天還吃了母親做的榆錢窩窩，而母親最近幾年最喜歡的就是蒲公英，蒲公英做的各種菜母親都喜歡，去年秋天還挖來了蒲公英的根種植在院子里。不過和蒲公英長相相似的野菜倒還真的不少，今天我們就來看一下蒲公英如何和苦菜進行區分。

苦菜是什麼？

首先我們先來看一下苦菜，其實苦菜有很多種，不少野菜都叫做苦菜，這些被叫做苦菜的野菜都是屬於菊科的植物，其中容易和蒲公英搞混的苦菜大概有兩種，一種叫做花葉滇苦菜，一種叫做苣買菜，這兩種苦菜和我們常見的蒲公英比較相似，並且二者長得有比較相似。下面就分別就這兩種苦菜和蒲公英做一下對比。

花葉滇苦菜和蒲公英

首先是花葉滇苦菜和蒲公英的對比，首先就是從外形上來看，花葉滇苦菜和蒲公英確實是分的相似，首先是二者開的花都是黃色的類似野菊花一樣的小花朵。不過仔細觀察的話會發現花葉滇苦菜的花朵不像是蒲公英一根花莖只會開一朵花，花葉滇苦菜一根花莖上會分枝出來幾朵黃色的消化。並且花葉滇苦菜的花莖能夠生長很高。再者就是二者雖然會結出瘦果，但是仔細觀察會發現花葉滇苦菜的瘦果要比蒲公英的大。其次就是花葉滇苦菜屬於一年生的植物，而蒲公英屬於宿根植物，也就是說蒲公英來年還會從根部發出新芽繼續生長。最後就是二者在葉子方面也有比較大的區別，蒲公英的葉子上沒有比較尖銳的刺，但是花葉滇苦菜的葉子邊緣會有刺。

曲曲菜和蒲公英

接下來我們再來看一下苣買菜和蒲公英的區別，苣買菜也就是我們常說的曲曲菜，這二者相較於上面的花葉滇苦菜區別起來就更加困難了。曲曲菜的口感上要比蒲公英苦，如果你吃的蒲公英非常的苦，那就很有可能是因為你採挖的是曲曲菜。接著就是二者的花也有一些區別，曲曲菜的花的顏色多數為黃色，也有個別會是粉色的，並且曲曲菜的花要比蒲公英的小一些，呈單層。而蒲公英的花要更加大，更加圓展。另外就是花莖方面的，這一點和花葉滇苦菜有些相似，曲曲菜也是一個花莖會長出多個花朵，而蒲公英則是單個花莖只開一朵花的。

在者就是二者的根莖上也有一定區別，曲曲菜的根莖比較小，一般呈白色，鬚根比較多。而蒲公英因為是宿根植物，根莖比較大，顏色會成深褐色。

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