昨天去超市買東西，碰到一個女性朋友，本來沒有什麼奇怪的，但是我看到她又大著個肚子。我的天，她的大娃還不到兩歲呢！這也太頻繁了點兒吧~自從二胎政策開放之後，感覺每一天都是生娃高峰期呀！不過不管是備孕或者是正在孕期的准媽媽們千萬要注重日常飲食，要及時補充營養，尤其是葉酸。除了葉酸片，平常一些菜也是含有豐富的葉酸，所以可以多次些，比如說蘆筍就是葉酸含量非常高的蔬菜，4月吃正時令！

說到蘆筍，我就納了悶了，為什麼前些年蘆筍還沒有這麼「遍布餐桌」？近年來蘆筍也一直穩定在8-10塊，所以自然也就成為營養蔬菜的首選之一。蘆筍外表呈綠色嫩莖，頂部貌似一個含苞待放的花骨朵兒，越靠近頂部越嫩。蘆筍含有豐富的蛋白質、多種維生素、硒、鐵、鋅等多種營養元素，尤其是葉酸含量尤為豐富，被譽為「葉酸補給站」，大約根蘆筍就含有100微克的葉酸，能達到人體日常葉酸所需的四分之一，所以備孕或者孕期的人蘆筍是可以多吃的。

另外，蘆筍還有降壓、保護肝臟、預防肥胖等諸多功效。而說到蘆筍的吃法，除了白灼蘆筍和清炒蘆筍之外，想要讓蘆筍這道菜營養價值更上一層樓，不言而喻，蝦仁就是蘆筍的絕配！蝦的受歡迎程度和營養價值無需我過多贅述，看那60一斤還被人們瘋搶的場面就知道了。高蛋白、高營養、低熱量9個字形容蝦再合適不過了。還是一起來看看這道營養豐富，高蛋白、高葉酸的蘆筍炒蝦仁是怎麼做的吧。

食材準備：蘆筍10根，蝦10隻，大蒜頭一瓣，鹽適量，蚝油一勺，澱粉少許，生抽小半勺，料酒三滴

蘆筍炒蝦仁的做法

Step1：蝦去頭、去殼、去蝦線保留蝦仁部分，並且沖洗乾淨和濾干水分。然後在蝦背上劃一刀，但是注意不要把蝦仁劃斷了。

Step2：處理好的蝦仁放入一個碗中，碗里加上生抽、料酒和澱粉抓勻，腌制10分鐘左右。

Step3：起鍋燒油，油熱之後把大蒜頭拍扁去殼下鍋爆香，然後把切成薄片的蘆筍倒入鍋中翻炒。如果靠近底部的蘆筍，最好是把皮消掉，這樣才能確保吃到的每一口蘆筍都是脆嫩爽口的。

Step4：蘆筍炒至斷生之後，鍋里加入食鹽、蚝油，翻炒均勻，讓蘆筍入味。蘆筍不需要炒太久的，特別容易熟，所以大家自己在家裡吃蘆筍的時候千萬要控制下鍋的時長。

Step5：接著把腌制好的蝦仁倒入鍋中大火爆炒斷生即可盛盤出鍋。會抖鍋的話這時候就能派上大用場了，可以防止菜炒過了。蝦仁呈捲曲狀就差不多熟了，也不能炒太久。

高營養、高蛋白、高葉酸的蘆筍炒蝦仁就搞定啦！如果你真的有用心去烹飪的話，你會發現下廚是一件很有意思的事情，尤其是不同的食材搭配起來，會呈現別具風味的菜色，是一件很有成就感的事。這道蘆筍炒蝦仁，不僅僅適合備孕或者孕期的准媽媽吃，平常在家裡也可以做給家人和孩子吃，特別有營養的一道家常菜。

【館長碎碎念】：

1、蘆筍的新鮮度會隨著時間降低，會導致營養元素的流失，所以蘆筍不適宜存放太久，要趁新鮮食用。如果不能及時吃需要隔夜，要用紙包好，放冰箱儲藏。

2、蘆筍其實不適合煮著吃，因為煮熟撈出食用會造成維生素C的流失和浪費，所以盡量還是炒著吃或者微波爐小功率熱熟著吃吧。

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