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又雙叒降溫!這樣的天氣,唯有這碗熱湯麵可以續命了

又雙叒降溫!受冷空氣影響,全國大部地區氣溫下降6-8℃,局地降溫10℃以上。這氣溫,一步兩步三步一回頭!滿30-15的節奏真是讓人受不了啊!姑娘們秋褲該穿還得穿,還是保命要緊!今天美胖就給大家帶來熱乎乎的麵條合集,這樣的天氣,下班回家來碗熱湯麵,太舒fu~

雞腿土豆抻面

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

雞腿

3個

大土豆

1個

胡蘿蔔

1根

青椒

1個

韭菜

1撮

大蒜

1把

少許

八角

2顆

少許

蚝油

少許

醬油

適量

適量

柔軟麵糰

1塊

1. 雞腿、土豆、胡蘿蔔、青椒、韭菜清洗乾淨,能吃辣的就換成辣椒,韭菜也可以換成青蒜或者小蔥、香蔥。

2. 揉一塊軟和的麵糰,蒙上保鮮膜餳著更滋潤;我的這塊麵糰是上頓吃餃子剩下的,所以這次我省事了,直接拿來用。

3. 雞腿剁成小塊,用清水反覆沖洗幾次,將骨頭渣去掉。

4. 入溫水鍋中焯燙一分鐘,從滾開水的地方撈出,可避開浮沫。

5. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,青椒去蒂去籽切塊,韭菜切寸段。

6. 不粘炒鍋中倒少許油,將八角和一把大蒜瓣入鍋中,小火煸炒出香味,大蒜微黃。

7. 將土豆塊、胡蘿蔔塊倒鍋中翻炒幾下。

8. 將焯過水的雞塊倒入鍋中,此時雞塊中多少會有些水,趕緊著翻炒。

9. 根據口味倒適量醬油調色、蚝油調味,再來少許鹽,如果鹽不夠,臨起鍋時再加。

10. 倒入適量的熱水或者溫水,水量要多些,因為後面要煮麵片,很吃水。

11. 蓋上蓋子,小火將湯煮開。

12. 在等湯開的時候,麵糰放在案板上,撒點麵粉,擀成厚約3毫米的面片,用擀麵杖當尺子,用刀刃划出粗面片。

13. 湯開了,雞腿和土豆胡蘿蔔也熟了,將面片抻長抻薄,入鍋中。

14. 待麵條全部入鍋中,煮開兩分鐘,麵皮吸汁上色,嘗嘗湯的鹹淡決定是不是再撒點鹽,把青椒塊和韭菜段入鍋中,攪拌幾下,就可挑面撈肉澆湯開吃嘍!

小竅門:

1、麵糰提前揉出來餳20分鐘以上再用,柔軟滋潤,抻片拉長非常輕鬆。

2、雞腿土豆胡蘿蔔和燉肉一樣的程序,只是調料要少一些,湯要多一些。

麻辣小面

圖文 |一溪月

小面

適量

黃豆芽

適量

蒜黃

適量

紅椒

適量

薑末

適量

香蔥

適量

麻椒醬

2小勺

自製辣椒油

2小勺

適量

雞精

適量

1. 買的小面適量。

2. 紅椒圈,薑末,蒜黃。

3. 取一料碗,適量薑末,紅椒圈,蒜黃。

4. 兩小勺麻椒醬。

5. 2小勺自製辣椒油。

6. 適量鹽,雞精。

7. 鍋內適量水燒開,黃豆芽放入煮開。

8. 小面放入。

9. 中火煮兩滾兒。

10. 麵條湯盛入適量攪勻,把小面撈入,撒上小香蔥即可。

11. 成品。

12. 成品。

魚湯麵

圖文 |小耿媽媽

河鯽魚

1000克

麵條

適量

適量

1塊

少許

胡椒粉

適量

青蒜

少許

1. 準備的原料。

2. 熱鍋涼油,煸香蔥姜。

3. 加入處理乾淨的河鯽魚。

4. 大火翻炒兩分鐘左右。

5. 加入熱水,再次燒開。

6. 大火熬煮半小時,加少許的鹽,胡椒粉調味再燒兩分鐘左右。

7. 再將魚湯中所有的食材撈出,留湯待用。

8. 麵條煮熟,加少許的青蒜。

9. 加入魚湯就可以。

小竅門:

1、燒魚湯先煎,再加熱水,大火燉煮,魚湯就可以很白!

2、河鯽魚比較小,魚骨很多,安全考慮,所以只留了湯。

牛肉麵

圖文 |我叫一尾魚

牛肉

50克

麵條

100克

青菜

3根

大蒜葉

1根

2克

生抽

半湯匙

白鬍椒粉

少許

豬油

少許

蚝油

少許

1. 牛肉切成薄片、大蒜葉切成小段備用。

2. 鍋中水加2克鹽燒開,碗中放入生抽、白鬍椒粉和蒜葉,放入一勺開水攪拌均勻。煮麵的水一定要稍多一點,要保持煮出來的麵湯跟清水差不多,這樣的麵條才好吃。

3. 青菜先下鍋燙一下撈出備用。

4. 放入麵條,大火燒開並不停的攪拌防粘。魚用的是細面,煮二分鐘左右就可以了。

5. 面放入碗中,上面鋪上牛肉,擺上青菜,撒上蒜葉,加一塊豬油,牛肉麵就做好了。

番茄口蘑速食麵

圖文 |Qiuyue0815

速食麵

1袋

番茄

1個

適量

油菜

半個

口蘑

3個

1. 準備食材。

2. 油菜對半切開,去芯。

3. 口蘑切厚片。

4. 番茄切塊。

5. 炒鍋爆香蔥花兒。

6. 放入番茄塊翻炒。

7. 倒入適量水煮開。

8. 放入口蘑。

9. 放入速食麵調料。

10. 把速食麵放入調料湯中。

11. 放入油菜煮斷生即可。

小竅門:

調料可根據自己喜好放入。

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