一口瓜子半口油、五顆花生一滴油？堅果吃錯，輕則中毒重則致癌！
堅果，被認為是「最健康的零食」，追劇時，邊看劇邊抓一把堅果啃著，有種說不出的愜意。
堅果按照原料來源可分為：
樹堅果類：板栗、扁桃仁、杏仁、腰果、榛子、核桃、開心果、夏威夷果等；
果實種子類：花生、葵花籽、南瓜子、松子等。
但很多人對堅果是又愛又恨，「好吃是好吃，可脂肪含量太高了」
甚至有說法稱：一口瓜子半口油、五顆花生一滴油！
到底，吃堅果好不好呢？我們來細說一二
雖然堅果的脂肪含量大多都在50%以上，熱量確實也能比的上油，但並不能武斷地說吃堅果就是在吃油。
因為構成堅果的脂肪，大部分都是不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸是好的脂肪，它能降低血液中血膽固醇的含量，有利於心腦血管健康。
流行病學也證明了，常吃堅果能有利於降低心腦血管、高血壓等疾病的發病風險。
除此外，堅果還富含蛋白質、膳食纖維、維生素E和B、礦物質等多種營養素，這可是油所不具備的哦~
也正是因為堅果的這些優點，它才會被稱為「最健康的零食」。
可堅果種類那麼多，吃哪種堅果最好呢？
小薇先列舉常見幾種堅果的營養價值：
核桃：
富含蛋白質、人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
Ps：吃核桃不補腦。
板栗：
可以輔助治療腎虛，同時由於板栗富含膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。
葵花籽：
富含維生素E、蛋白質、精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。
開心果：
具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點，並且富含植物甾醇和精氨酸，能預防血脂異常以及降低動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的風險。
南瓜子：
富含脂肪酸，前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，因此常吃南瓜子，可使前列腺保持良好功能。
花生：
花生的蛋白質含量高，同時花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者對部分癌細胞有一定的抑制作用。
碧根果：
富含微量元素鋅和錳、維生素E、精氨酸等，能抗氧化、延緩大腦衰老、保護心腦血管。
總之：
雖然各種堅果營養不同，但並沒有「哪種堅果一定更好」的說法，最好的做法是：各種堅果搭配著或換著吃。
過猶不及的道理，同樣適合堅果，畢竟堅果的熱量確實不低。
根據《中國居民膳食指南》的推薦：正常人每天應吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）。
「可我又不能隨身攜帶稱，怎麼知道吃的堅果超沒超量。」
別擔心，小薇列了一張表，告訴你如果一天只吃一種堅果，最多能吃多少：
當然啦，堅果最好搭配著吃，所以如果一天打算吃2種以上的堅果，要注意搭配的量也要做調整，比如可以：
一把葵花籽 半把花生；
3個夏威夷果 4個腰果 2個板栗。
另外，也不是說每天都要這麼吃，偶爾吃的興起，超標幾次也沒有關係，只是要注意了，飲食上就要清淡少油。
如果嫌自己搭配麻煩
目前，市面上有諸如「每日堅果」的產品，將一天要吃的堅果按推薦量、不同種類搭配好，簡單、實用還方便。
這類產品買還是可以買的，但要注意：
可能會存在以下問題：
堅果中還含有果乾，含糖量高，另外這些堅果在加工過程中還會額外加入糖、鹽等，糖、鹽的含量可能不低；
不同堅果的保存條件不同，各種堅果 果乾放在一起，容易加速食品的變質；
堅果配比可能會偷工減料。
所以，在食用「每日堅果」時注意：
選擇大品牌，質量相對有保證；
注意配料表中糖、鹽的含量；
食用時注意有無變質、發霉；
6歲以下兒童不適合食用；
減重、糖尿病、長痤瘡、6歲以上兒童等人群不適合長期食用；
考慮到糖、鈉、熱量的量，普通人最好一袋分兩天吃。
1、發霉的堅果不能吃
堅果特別是花生很容易被黃曲霉菌污染而發霉。而黃曲霉毒素，已被列為了一類致癌物，長期攝入黃曲霉毒素有引發肝癌的風險！
Ps：炒焦的堅果也不能吃，因為含有致癌物。
2、有蛤蜊味的堅果不能吃
這是因為堅果存儲不當或長時間存儲，導致其中的不飽和脂肪酸發生酸敗現象，產生酮類、醛類物質，誤食量大的話，輕則嘔吐、腹瀉，重則損害肝臟健康。
Ps：發苦的堅果也不能吃。
3、堅果最好吃原味
大部分經過調味的堅果，鹽、糖、油的含量很多，雖然味道更好，但會讓人不自覺就吃多了。
另外，口味越重的堅果，原料是變質的可能性就越大。
所以，堅果最好吃原味的、水煮的或簡單炒制的。
作為美味與營養兼得的休閑零食，現在你知道堅果該怎麼吃了嗎？
先點【贊】，再開吃~
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