這種「野菜」現在正鮮嫩，入葯還能「治」痛風，晒乾1斤能賣30塊！

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這種「野菜」現在正鮮嫩，入葯還能「治」痛風，晒乾1斤能賣30塊。

不知不覺已經進入4月份了，溫度已經很高了，很多野菜都已經茁壯成長。比如下面介紹的這種「野菜」，它在農村的田間地頭，或林間野地里隨處可見。

而且現在正鮮嫩，不但可以做菜吃，還能入葯「治」痛風。等它長大以後，連根挖出來，晒乾一斤能賣30塊。

這種「野菜」就是「車前草」，學名「平車前」。車前草很耐活，對環境和溫度要求不高，全國很多地方都有大量生長，是一種很普遍的野菜。

現在就正是吃它的好時候，此時車前草質地鮮嫩，口感最好。若是在過一段時間，就植物纖維增多，口感就變差了。到那時，主要作用就是入葯，能清熱、利濕、明目、消腫等功效。

另外車前草還有一個很重要的功效，就是可以「治」痛風。現在很多人都多多少少有痛風，食用車前草，或者車前草泡茶、煲湯喝，都可以改善這種情況。

為什麼車前草能「治」痛風

具體原理是車前草能利尿除濕，加快體內尿酸的代謝，降低關節腔內尿酸的濃度，從而降低和改善痛風的癥狀。

其實嚴格來說，車前草不是直接治痛風的，它是通過降低尿酸的含量，才達到改善痛風的目的。可以理解為車前草曲線「治」痛風。

車前草的食用方法

車前草的食用方法有很多，最常見的就是做涼拌菜和煲湯喝，最好是在3-4月之間採摘，過了4月中旬，車前草就變老了，吃起來口感變差。

等到秋季，車前草開花結籽成熟以後，可以連根挖出來，清洗乾淨，晾晒乾透，可以當藥材賣。一斤晒乾的野生車前草，能賣到30塊錢，不過車前草晒乾以後很輕，想要湊夠一斤需要挖很多，也不是個輕鬆活。在老家，一般都是老人茶餘飯後沒事做，去野地里挖一些。

給大家介紹一種最簡單的吃法：

涼拌車前草

先把車前草摘洗乾淨。接著開水鍋滴幾滴油，車前草焯水2分鐘後撈出，放入涼水裡過一下，撈出控水盛盤。然後調配醬汁，直接淋在上面就好，一份好看又好吃的涼拌車前草就做好了。

車前草這種「野菜」現在正鮮嫩，入葯還能「治」痛風，晒乾1斤能賣30塊。如果你身邊有的話，可以採摘一些嘗嘗，味道真的很不錯，而且對身體很有好處。

來源：脈脈養生

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