外面買的蛋糕糖份太高，這款無糖蛋糕自己做起來！不用烤箱哦~
最近愛豆媽學習研究了一款適合小寶寶吃的，無糖無油健康版蛋糕
工具、食材都是一般家裡常備的，一點也不用擔心麻煩，全部手工操作只需要20分鐘，1個小時就能讓寶寶吃上又軟有棉的自製蛋糕！
寶寶喜歡，爸媽放心！平時可做下午茶點，生日時還可擺上水果、裝飾等，切塊給寶寶自己拿著吃，可以提高自主進食意願，寶寶一次准能吃兩大塊！
今天是輔食投稿愛豆媽帶來的「電飯鍋版無糖蛋糕」
必備工具：電飯鍋、料理棒/打蛋器、硅膠刮刀、小盆；
可選工具：電子稱、網篩、勺子、杯子。
食材：4個雞蛋、70克低筋麵粉、80克純牛奶、1片鮮檸檬、幾滴橄欖油。
步驟：
1、 分離蛋清和蛋黃，分別放入兩個容器中。
2、 將麵粉過篩後混合到打散的蛋黃中。
3、 將牛奶倒入蛋黃和麵粉中，用硅膠刮刀充分攪拌、碾壓均勻。
4、 直至蛋黃糊中看不見麵粉顆粒。
5、 在蛋黃糊中滴入10滴左右鮮檸檬汁，去蛋腥味。
6、 用料理棒打蛋器打發蛋清約3分鐘，直至蛋清比較濃稠表面有紋路，提起打蛋器時蛋清已經像奶油一樣有個短小直立的尖角且不滴落。
7、 將打發後的蛋清分兩次放入蛋黃糊中，用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻。
8、 開始預熱電飯鍋（插電開到保溫檔），將幾滴橄欖油倒入鍋中，用手指塗抹鍋壁底部和側邊。
9、 將混合後的蛋糕糊倒入電飯鍋，在桌上上下輕磕幾下，使氣泡排出。
10、 關上電飯鍋蓋，用濕毛巾蓋住電飯鍋排氣孔，按下保溫檔20分鐘，再按煮飯檔20分鐘。40分鐘後，美味蛋糕即可出爐！
1、 麵粉使用低筋、中筋均可，牛奶不限品牌只要寶寶適應不過敏。
2、 不用打蛋器的話，純手工用筷子打發蛋清至少需要20分鐘。
3、 麵粉不過篩也可以，只要有耐心都能混合均勻。
4、 沒有電子稱的話，麵粉用小瓷湯勺大概四勺冒尖的量，牛奶一杯多點少點無大礙。
5、 蛋清的容器不能沾水，蛋黃的容器無要求。
6、 做好之後稍等片刻再開鍋，以免蛋糕遇涼時縮水塌陷。
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