美食推薦：雜菌燜鮮豬肚、茶油戀上筍、腰果玉米粒製作方法
美食
04-10
雜菌燜鮮豬肚
主料：鮮豬肚250克，杏鮑菇300克。
配料：青椒圈50克，大蒜瓣10克，蔥段10克。
調料：鹽8克，味精2克，胡椒粉5克，豬油50克。
製作方法：
1、新鮮豬肚洗凈，改切成條，下油鍋炒，入高壓鍋壓制八分鐘備用。
2、杏鮑菇改刀為小手指大小條狀，過油備用。
3、下豬油，煸香蒜瓣，加入豬肚條、杏鮑菇、青椒圈燜煮。
4、加入調味品出鍋，撒上蔥花即可。
茶油戀上筍
菜式特點：將茶油與筍的結合更大化的突出筍香。
材料：
主料：發好的黃山筍尖。
輔料：黃山刀板香，青蔥欖。
調料：雞油，茶油，鹽，雞精，雞汁，一品鮮。
黃山干筍的發制：
干筍用80度的熱水浸泡24個小時，撈出入沸水鍋內煮30分鐘，再浸泡12個小時，撈出去掉根部老的部分，切成條，鍋中下入高湯，放入火腿骨煲香，放入筍尖條煲制40分鐘，筍條基本入味即可。
製作步驟：
鍋上火，放入雞油，放入青蔥欖炒香，放入刀板香，倒入雞湯，倒入筍尖，放入調料，改小火煨制5分鐘，淋茶油出鍋。
腰果玉米粒
材料：
腰果，玉米，胡蘿蔔，黃瓜，姜，食用油，鹽，雞精。
做法：
1、將玉米煮熟後剝粒，黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁，姜切成薑末。
2、腰果略用油炸一下，控干後備用。
3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、雞精調味即可出鍋。
