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美食推薦:雜菌燜鮮豬肚、茶油戀上筍、腰果玉米粒製作方法

美食推薦:雜菌燜鮮豬肚、茶油戀上筍、腰果玉米粒製作方法

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雜菌燜鮮豬肚

主料:鮮豬肚250克,杏鮑菇300克。

配料:青椒圈50克,大蒜瓣10克,蔥段10克。

調料:鹽8克,味精2克,胡椒粉5克,豬油50克。

製作方法:

1、新鮮豬肚洗凈,改切成條,下油鍋炒,入高壓鍋壓制八分鐘備用。

2、杏鮑菇改刀為小手指大小條狀,過油備用。

3、下豬油,煸香蒜瓣,加入豬肚條、杏鮑菇、青椒圈燜煮。

4、加入調味品出鍋,撒上蔥花即可。

美食推薦:雜菌燜鮮豬肚、茶油戀上筍、腰果玉米粒製作方法

茶油戀上筍

菜式特點:將茶油與筍的結合更大化的突出筍香。

材料:

主料:發好的黃山筍尖。

輔料:黃山刀板香,青蔥欖。

調料:雞油,茶油,鹽,雞精,雞汁,一品鮮。

黃山干筍的發制:

干筍用80度的熱水浸泡24個小時,撈出入沸水鍋內煮30分鐘,再浸泡12個小時,撈出去掉根部老的部分,切成條,鍋中下入高湯,放入火腿骨煲香,放入筍尖條煲制40分鐘,筍條基本入味即可。

製作步驟:

鍋上火,放入雞油,放入青蔥欖炒香,放入刀板香,倒入雞湯,倒入筍尖,放入調料,改小火煨制5分鐘,淋茶油出鍋。

美食推薦:雜菌燜鮮豬肚、茶油戀上筍、腰果玉米粒製作方法

腰果玉米粒

材料:

腰果,玉米,胡蘿蔔,黃瓜,姜,食用油,鹽,雞精。

做法:

1、將玉米煮熟後剝粒,黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁,姜切成薑末。

2、腰果略用油炸一下,控干後備用。

3、起鍋熱少許油,爆香薑末,先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後,再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒,最後用鹽、雞精調味即可出鍋。

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