清淡飲食和粗茶淡飯的整體觀

多吃粗糧，是近年來科學倡導的飲食改善建議，還有更具體的多吃植物油、每日限量3勺油、瘦肉50克、魚肉50克、豆腐200克、牛奶或奶粉1杯，雞蛋1個等。就是以植物性低脂肪蛋白搭配低脂肪動物蛋白質，經濟實惠且動物脂肪和膽固醇減少，長期堅持可以保護心臟、光潔皮膚、壯體、健美身材。

淡飯

這也就是清淡飲食的健康飲食搭配，清淡飲食主張少放調味品，但並不是減少品類，所以醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調味品一樣不可少，才能起到增食慾、殺菌解毒和舒筋活血的效果。清淡飲食中，還主張多喝白開水(不加任何佐料)，建議一般成年人每日額外喝水1400毫升左右，大約分7次(杯)飲服(具體可根據體重配比補水)。

所以清淡飲食是包括「粗茶淡飯」、補水等整體性飲食觀，就是要建立起粗糧細糧搭配，比如糧豆混食、米面混食等植物性食物為主，交替輔以海鮮、肉類等各種動物性食物，並建議常飲「粗茶」。粗茶是相對新茶的較粗老茶，味道上又苦又澀，是因為茶多酚、茶丹寧含量多，這些對身體非常有益。

粗茶

多飲茶對健康有益，可防癌等人們已經熟知。若能多飲粗茶，有更多的茶多酚被人體吸收，等於進入了人體更多的天然抗氧化劑，可以更好地抑制自由基在人體內造成的傷害，進而延緩衰老。茶多酚還能阻斷亞硝酸胺等致癌物對身體的損害。茶丹寧可降血脂和防止血管硬化、保障血管暢通而維護心腦血管功能正常。粗茶中所含的茶多糖，能緩解和減輕糖尿病、降血脂、降血壓，尤其是對成年人和老年人的健康更有益。

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