春天到了，別再只用韭菜包餃子了，用它來包餃子，好吃還不會發膩

對於北方人來說，每逢一些重要節日的時候，餐桌上必不可少的應該就是餃子了。相比於餛飩來說，餃子的口感會更筋道，它能夠更好地鎖住餡料裡面鮮美的湯汁。所以，對於餃子來說，餡料就是它的靈魂所在。剛煮好的餃子再搭配上蘸料，讓人越吃越上癮。如今，春天已經到了，在這個時候，很多新鮮的食材也開始上市了，在包餃子的時候，我們的選擇性也更多了。一般情況下，人們都會用韭菜來包餃子。不過，今天小編要給大家說的是，春天到了，別再只用韭菜包餃子了，用它來包餃子，好吃還不會上癮。

這種餡料就是薺菜。說到薺菜，想必大家都非常熟悉。薺菜的味道特別鮮美，在春天這個季節里是非常適合吃薺菜的。當然，薺菜也分為很多種，有野生的也有種植的。如果用薺菜來包餃子的話，最好選野生的薺菜。另外，經常吃薺菜還能夠請到清潔腸胃、降低膽固醇的作用。下面，就和小編一起來了解一下用包餃子具體做法吧！

在包薺菜餃子之前，我們應該將所需要的食材準備好：豬前腿肉、薺菜、餃子皮、食鹽、蚝油、鮮醬油、香油、雞蛋、油辣子、米醋、黃酒、小蔥。首先，將薺菜清洗乾淨並瀝干水分。在清洗的時候一定要注意，最好用流動的水沖洗。將豬肉剁成肉餡並加入雞蛋和適量的食鹽、黃酒、小蔥、蚝油以及鮮醬油，用筷子攪拌均勻，直到攪不動了，再加入適量的清水。另外，在攪拌的時候一定要按照一個方向攪拌。

鍋里倒入適量的清水，水開之後加入一點食鹽，然後將清洗好的薺菜放入鍋中進行焯水，直到薺菜全部變色後撈出，再用涼水沖洗一遍並輕輕壓出水分。將薺菜切碎之後放入提前拌好的肉餡里，並加入適量的香油，然後再按照一個方向攪拌均勻就可以了。接下來，就開始包餃子了。包完餃子之後，鍋里倒入適量的清水，水開之後將餃子放入鍋中，大火煮開之後再加入適量的冷水，再次開鍋就可以撈出來了。

好了，以上就是今天小編給大家介紹的薺菜餃子的具體做法。大家有沒有學會呢？如果有不了解的問題，可以在下方評論區留言。

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