判斷一款白酒好壞的的標準是：它是否能點燃？這是不科學的

酒是否能點燃真的能判斷出來酒的好壞嗎？現在檢驗酒好壞的方法有很多，比之前的更科學更靠譜，老一輩常常用一根火柴點燃酒杯里的酒，若點著了就鑒定是好酒，這種方法科學嗎？下面我們就來看看多少度的酒能點著，酒能點著是好酒嗎？

其實酒精度只是白酒的一項理化指標。白酒好不好除了國家食品法規要求的理化指標外，主要的感官指標是外觀，香氣，口感，風格，而酒精度能夠影響的更多香氣口感以及風格。用火能點著的 酒只能代表酒精度高，並不能代表酒就好，好酒一入口，則香氣滿口，咽下後余香綿長，而且酒後不上頭。那麼多少度的酒能點著？高度白酒里酒精的含量高於水，所以點燃比較容易，如果是低度白酒，則很難點燃，比如啤酒就怎麼也點不著。

要判斷一支酒是否優質上等的方法：先觀看顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味;品其味道;是否香濃、柔滑、複雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。如果這些讚美的詞都能用上，無疑，這是一支佳釀。

而對於自己的口味來說，要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。

老酒客常常詬病低度酒喝了有水味兒，而他們認為好的白酒一定是高度酒，而且要喝著70度卻像50度的感覺。隨著科學的進步，釀酒技術也得到了發展，今天酒精度高的酒不能說明就一定是好酒。

常常喝白酒的朋友都知道白酒裡面含有酒精，現在酒業界倡導低度化，酒精濃度一般控制不超過53度。而在過去的稀缺經濟年代，酒精濃度超過60度的白酒很普遍。原因是過去大家缺喝，酒廠把度數釀得高是讓大家一次喝過癮。

既然點燃白酒只可鑒定白酒度數的高低，我們如今也清楚白酒的好壞與度數並無關聯，所以點燃白酒鑒定好壞這樣的方法，是沒有什麼科學依據了，不建議大家使用。

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