這才是泡發腐竹的正確做法，泡發速度快，泡好的腐竹還很有韌性

說到腐竹，相信大家都很熟悉了。吃麻辣燙、麻辣香鍋等食物的時候，是很多人必點的一種，涼拌也非常的好吃。腐竹不僅好吃，營養也是非常豐富的。腐竹的做法多種多樣，但是不管怎麼做，腐竹的泡發總是不可避免的一步。如何更快更好的泡發腐竹，讓泡好的腐竹仍然勁道有韌性，這是需要掌握技巧的。比如用什麼水，熱水還是涼水泡發？水裡要不要添加別的東西？今天小編就要把泡發腐竹的正確做法分享給大家，這才是泡發腐竹的正確做法，泡發速度快，泡好的腐竹還很有韌性。

1、首先用來泡發腐竹的水必須是涼水或者是溫水，千萬不能用熱水，用熱水的話不但會造成腐竹外軟里硬的情況，而且外面很容易泡爛掉，還會造成營養成分的大量流失。

2、然後泡發腐竹之前一定要先把腐竹折成小段，這樣腐竹才能泡發的更快更好。然後我們把掰成段的腐竹放到30度左右的溫水中，水裡加入少許食鹽，加入食鹽不但可以加快腐竹泡發的速度，還可以增加腐竹的韌性，這樣泡好的腐竹口感會非常好，不會軟趴趴的。

3、然後我們還要找個合適的重物（比如碗）壓在腐竹上，保證腐竹能整個浸泡在水中，使其快速充分的泡發，泡到腐竹變白，沒有硬心的狀態就可以了。

小貼士：

加食鹽能夠促進水分的吸收，從而加快腐竹泡發的速度，還能增加腐竹的讓女性，保持腐竹原本的口感。

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