春夏之交嶺南天氣濕熱,可煲服雞骨草煲豬橫脷湯以疏肝清熱、祛濕消滯!
養生
04-10
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春夏之交,嶺南天氣濕熱,人們容易出現口黏口苦、兩脅不適、小便黃赤等濕熱癥狀,這時可用雞骨草清熱祛濕。
雞骨草是嶺南常用中草藥,有利濕退黃,清熱解毒,疏肝止痛的功效。常用於濕熱黃疸,脅肋不舒,胃脘脹痛,乳癰腫痛等。它有較好的保肝護肝作用,臨床常用於治療急慢性肝炎,脂肪肝等。但應該注意的是雞骨草性涼,平素有畏寒喜暖、手腳冰冷、少腹冷痛、大便溏薄等的虛寒體質人群應慎用。
雞骨草還是粵菜常用的湯料,廣州的大小餐館,很多都會有雞骨草的湯水出售,其實這些湯水製作並不複雜,在家也能煲出美味靚湯,下面介紹一款適合一般人群享用的時令靚湯:
雞骨草煲豬橫脷湯(約3人份)
材料:雞骨草20克,豬橫脷1條,豬排骨300克,生薑3片
做法:
(1)雞骨草洗凈;豬橫脷去白脂;豬排骨斬件,汆水;生薑切片;
(2)所有材料一同放入湯鍋中,加水2L;
(3)大火煮開,再小火煮30分鐘,加鹽適量調味即可。
服法:喝湯吃肉。
方解:湯中雞骨草清熱利濕;豬橫脷健脾胃,消積滯;生薑性溫,制約雞骨草的寒涼,還能祛腥;諸物相合,能疏肝清熱,祛濕消滯。■
【來源:廣州中醫藥大學第一附屬醫院】
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