白茶當中，荒野白牡丹拿去壓餅，還只要不到300元，這可能嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
事出無常必有妖。
這不，正當中午和李麻花吃新挖的竹筍時，有個茶友發來了一條私信。
看完，兩人默契的齊聲發表了同樣的看法，這怎麼可能呢！
原來呀，這是條關於荒野白牡丹餅的文章，價格竟只要不到300元！
菜館子里，相熟的老闆娘，恰好端來蟶子湯，笑呵呵的說到，這是不是人家搞活動呀。
那也不可能呀。
好好的荒野白牡丹，怎麼可能捨得拿去壓餅？而且，真正的荒野白茶數量少到不行，在散茶階段就被人訂購一空，又如何能留下來壓餅？
更何況，這不到300元的售價，連普通的高山白牡丹餅都不可能這個價，真正的荒野牡丹，又怎麼可能自跌身價？
畢竟，這天底下，從來不可能掉白白掉餡餅。
更多的時候，落下來的反而是陷阱。
今兒，咱就來好好的找一找，這餅荒野白牡丹，到底有什麼毛病？茶友們在買茶時，可得多加辨別！
《2》
反常點一：採摘時間對不上號！
白牡丹，根據白茶的國家標準，採摘的是茶樹嫰梢的一芽一葉或一芽二葉。
在福鼎當地，高山白牡丹的採摘時間，根據當年天氣的變化和茶樹生長情況，採摘期是在三月底到四月初之間。
而那篇文中卻提到，高山白牡丹的採摘時間，在清明節後到穀雨前。
單是看這採摘時間，就完全不懂行，和高山白牡丹的採摘時間徹底對不上號。
近期有看村姑陳春茶筆記文章的茶友，應該知道，清明節之前，正是白牡丹的鼎盛時期！
每年的春茶季，高山白茶的採摘期，會根據當年的天氣情況相應變化。
但大致上的採摘規律在於，三月中下旬，隨著氣溫的回升，沉寂了一個冬的白茶茶樹，枝梢上不斷突出新芽，厚實、飽滿、肥壯，充滿活力，採下來製成茶，喚做白毫銀針。
春季的白茶，茶樹生命力旺盛，生長速度快，白毫銀針的採摘期，是很短的。
到了三月底，白茶茶樹新發的芽頭瘦了一分，這時，緊跟在白毫銀針之後出現的，或者與白毫銀針後期針交替出現的，是特級白牡丹。民間對其有個霸氣的俗名，喚做「牡丹王」。
可見，清明節前，完全是可以采白牡丹的，還可以大量採摘。
萬物生長皆有定時，何時吐芽，何時抽枝，何時展葉，在白茶中都有著規律可尋。
一年四季，按照節氣而生的白茶，一路追隨，有著清晰的發展足跡，可以追尋。
所以，清明節後穀雨前採摘的，不是白牡丹，是春壽眉！
這塊寫著「荒野白牡丹餅」的茶，實際上，是壽眉！
難怪賣這麼便宜呢。
《3》
反常點二：出產地亂攀親戚！
不到300元的荒野牡丹餅，還是太姥山出產，是不是特別誘人？
哎，等等。
具體出產地是在太姥山西麓，某個山腳。
四捨五入，太姥山西麓，約等於就是太姥山出產？非也！！
沒有去過太姥山，或是對太姥山不夠了解的朋友，很容易被這樣帶欺騙性的文字混淆。
太姥山出產好白茶，那太姥山西麓出產的，應該也不差吧。
然，村姑陳特意查了地圖，發現那個據說是太姥山西邊鄰居的山頭，相差了竟然足足有三十多公里。這都可以到隔壁縣去了。
這算哪門子鄰居，哪門子親戚呀！
更何況，了解地理地圖知識的朋友，應該一眼就發現了不對勁。
山麓≠山頭。
麓，意思是生長在山腳的林木。
山麓，指的是山腳。
山麓帶，山坡與周圍平地相接的部分。
那個和太姥山隔了有三十公里的山頭，用太姥山西麓自稱，實在是亂攀親戚。
長在山麓的白茶，能算得上高山茶嗎？當然不算，山麓是山腳的意思嘛。
人怕出名豬怕壯。
太姥山西麓，太姥山腳，太姥山下，太姥山旁，真正的太姥山高山白茶，哪裡來的這麼多親戚呢？
若是真的有個好出身，請堂堂正正的標明，太姥山高山白茶出品，亂攀親戚是沒有用的！
《4》
反常點三：不符合荒野牡丹的產量特性！
物以稀為貴，真正的太姥山荒野牡丹，存量是極為稀少的。
白茶中，荒野茶概念，指的是長在荒山野嶺外的白茶樹。
這些零散分布在山林各處的荒野白茶樹，數量少，與各類叢草灌木雜生，少有人類的干擾，兀自的吸收著山風雨露，不停的生長著。
由於缺少人類的照顧，這些自生自滅的荒野茶樹，物競天擇，要想在殘酷的自然環境下存活，就必須學會將根系扎向更深的土壤，汲取養分，供應生長。
如此一來，造就出了荒野茶獨特的特性。
然，好花不常開，好茶難求得。
荒野茶的生長特性，決定了其很難高產。
首先，荒野茶採摘難度大，耗人工，成本大。
通常藏在深山野嶺里的荒野白茶，東一處、西一處，分布不集中。
和荒草雜樹共生的荒野茶，哪怕是拍照，鏡頭上都難以給它特寫，一旁的雜樹雜草，完全擋住了荒野茶的真容。
是以，在采荒野茶時，難度是很大的，十分耗費人工。
前段時間，和李麻花全副武裝，套上了老式的雨鞋，長褲長袖，去看S師傅帶工人采荒野牡丹王。
一路上，若非是S師傅他們在前面開路，根本就不知路在何方，兩旁的荒草，能長到近人高。
好不容易到了一處荒野茶那，趕忙的將枝梢嫩芽嫩葉採下，來不及停歇，還要趁著太陽落山前，多趕往幾處荒野茶樹的生長點採茶。
一路上的採茶艱辛，堪比李太白的行路難，采荒野茶，同樣難，難，難！
其次，荒野茶產量少，很低，極為珍貴。
分布不集中，採摘難度大的荒野白茶，產量是極為稀少的。
採摘製作荒野白茶，費時費力費成本。
這般需要辛辛苦苦方能採下來的荒野牡丹，只賣不到300元一餅，連採茶工的工錢都不夠！
《5》
反常點四：荒野牡丹，哪裡會拿來壓餅？
若是從壓餅技術角度出發，將荒野牡丹拿來壓餅，理論上是可行的。
但在實際生活中，哪裡會有人，捨得將荒野牡丹拿去壓餅呢？
要知道，真正的荒野牡丹，產量稀少，能趕上大熊貓般金貴。
每每在散茶時期，早早就被人搶光了，哪還會剩下拿來壓餅呢？
數量稀少，價格珍貴的荒野牡丹，留存的量，是遠遠達不到壓餅的要求的。
將白茶拿去壓餅，是門技術活，要費不少工序。
白茶茶青採下後，按照白茶傳統的制茶工藝，需要先萎凋再烘乾，製成散茶後，再放一放，才能適合拿來壓餅。
壓餅的時候，需要將茶稍加蒸軟，恢復韌勁後，再進行稱重、包揉，放入機器中進行壓制定型，最後再將其烘乾製作而成。
不同芽葉等級的白茶，壓餅需要的溫度、是時間，都有所不同。
好的制茶壓餅師傅，能夠在最大程度減少白茶養分流失的情況下，將白茶壓製得鬆緊得當，便於後期轉化。
壓一次白茶餅，一整套工序流程下來，可以算得上大費周章。
產量這般稀少的荒野牡丹，哪怕是有茶農動了將其壓餅的想法，也難以付出實踐。
畢竟，若是為了幾斤茶，壓成十來個餅，實在是太麻煩，太不划算。
是以，在白茶圈子中，幾乎有條默認的定律。
荒野茶不會拿去壓餅。
若是遇上荒野茶壓得餅，荒野牡丹餅也好，荒野銀針餅也罷，茶友們心裡都需要好好想想，這可能嗎？
好好的荒野牡丹，怎麼會需要拿來壓餅呢？
遇上荒野茶壓的餅，十有八九，都是假的!
《6》
近來，陽光正好，夕陽西下，採茶人在歸途。
在歸途中，很湊巧的遇上了一位老阿姨。
兩年前，她穿著同一件衣服在採茶，兩年後，仍是。
被定格下來的鏡頭，做了記錄。
兩年的時光流轉，實在令人感慨，白茶行業如今的風生水起，並沒有給她的生活帶來太多改變。
朱門酒肉臭，路有凍死骨。
了解行情的人，都會知道，白茶中，荒野茶是不會拿來壓餅。
這樣一餅不到300元的荒野牡丹餅，完全不可能！
心慕福鼎白茶的朋友，買到了這樣的茶，從此對白茶失望之極，再也不喝白茶。
對茶友來說，可能就此失去了與好茶接觸的機會。
對於千千萬萬，認真制茶，做茶，靠白茶謀生活的人，這樣堂而皇之賣假茶行為，無異於是吃人血饅頭。
好好的白茶市場，卻被這樣的假茶劣茶，攪渾了一池清水！
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※只有太姥山，沒有簏，所謂的太姥山麓白茶，它不是太姥山高山茶！
※圖文解讀春白茶沖泡方式，從新白茶到老白茶，一篇文章就夠了！
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