地道農家菜，清明前後，螺螄最鮮，和韭菜一炒，鮮上加鮮！

春季的韭菜品質最佳，所以春季要常吃韭菜，可提高自身的免疫力。 螺螄肉味甘，性寒，具有清熱利水、消黃疸、解毒消癰等功效。 此道菜鮮香味美，是春日的美味佳肴。

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by 紅豆

·主料·

螺螄｜250

韭菜 | 300克

·輔料·

蔥姜｜適量

蒜瓣｜適量

紅辣椒｜3個

白酒 | 3毫升

鮮貝露 | 15克

香油 | 適量

·做法·

1.炒鍋倒油，爆香蔥姜蒜和辣椒，倒入螺螄肉翻炒片刻，淋入白酒炒香，盛出。

2.原鍋洗凈倒油燒熱放入韭菜翻炒，再把炒過的螺獅肉倒入。

3.加入鮮貝露，糖，鹽翻炒均勻。

4.淋入香油，出鍋即可～

·----- 小貼士 -----·

1. 螺獅肉炒至會出很多水，所以要先炒至片刻盛出，把水分倒掉不要，才不影響成菜的口感。

3. 這是一道大火快手菜，不要炒時間長以免螺獅肉變老。 炒螺獅肉最好用白酒，去腥效果好。

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