我「養」你，是對父母最好的呵護

每年的4月11日是"世界帕金森病日"(World Parkinson"s Disease Day)。帕金森病(PD)是一種常見的神經功能障礙疾病，主要影響中老年人，多在60歲以後發病。

為此，我們今天聊聊老年營養，希望天下父母都能通過我們，擁有正確的營養意識，健康長壽，頤養天年。

父母日漸年邁，他們的健康問題逐漸凸顯，這是因為他們的身體在生理上發生一系列的改變：

如咀嚼和消化能力下降，酶活性和激素水平異常，心腦功能衰退，視覺、嗅覺、味覺等變得遲鈍，肌肉萎縮、瘦體組織量減少等。

同時食物攝取、消化和吸收的能力降低，加上膳食搭配的不合理，他們會更容易發生營養缺乏（如蛋白質、鈣、維生素D、鐵等營養素的缺乏），導致營養不良的發生率升高，增加慢性非傳染性疾病（如心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等）的風險。

因此我們日常需要多關心、關注父母的飲食，進行合理的安排和均衡的搭配，這樣才能幫助他們更好地適應身體機能的改變，減少和延緩營養相關疾病的發生和發展，提高生活質量，達到健康老齡化的目的。

該如何做才能達到目的？

總的來說，要做到食物多樣化，每天的飲食安排最好有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，具體的量如下表。

在此基礎上，尤其要注意以下幾個方面：

PART

01

每天要吃魚、禽、蛋和瘦肉類以及奶類和大豆類，以保證蛋白質攝入充足。

平均每日攝入魚蝦（包括海產品）及畜禽肉類食物80 g～100 g，其中每月吃動物內臟或動物血2-3次，每次25g左右；

蛋類40 g～50 g；奶類300ml；

大豆類15g或等量的豆製品（若以蛋白質的含量來折算，15g干大豆相當於35g豆腐乾、45g北豆腐、115g內酯豆腐或220g豆漿），保證優質蛋白質占飲食中總蛋白質供應量50%及以上。

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02

多吃蔬菜和水果，它們富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，這也是確保每日可以攝入足量（25g）膳食纖維的重要來源。

對於滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。

另外還含有各種植物化合物、有機酸、芳香物質和色素等成分，能夠增進食慾，幫助消化，促進身體健康，降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症、糖尿病等的發病風險。

餐餐有蔬菜。

每日蔬菜攝入推薦量為300g～450克，每餐吃一大把蔬菜，其中深色蔬菜占的1/2；盡量不生吃蔬菜、腌菜和醬菜，另外在烹飪時急火快炒、現炒現吃。

天天有水果。

每天水果攝入推薦量為200-300克，最好選擇多種多樣新鮮應季的水果，不要用果汁來代替鮮果。

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03

合理安排每天的進食餐次

每天進食的次數需要有所調整，不能再像年輕人一樣，一天只吃三餐，需要增加兩到三個副餐，可採用三餐兩點制或三餐三點制，且要注意進食最好定時定量。

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04

通過烹調和加工改變食物的質地和性狀，易於咀嚼吞咽。

可根據父母的牙口和胃腸道情況，將食物原料切小切碎些，或製作成丸狀、泥狀、糊狀，然後多採用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調方法，煮熟、煮透、煮爛；

不宜提供過硬、大塊、過脆、骨/刺多的食物，少煎炸、熏烤等。

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05

每天要足量喝水。

提醒父母主動喝水，不要等到口渴時才喝水，以溫開水或淡茶水為宜。

每天的喝水量不要少於6杯水（1200ml），能達到7-8杯水（1500ml~1700ml）就最好不過了。

可以採取定時、少量、多次喝水的方式：

如日常的喝水量為每次100ml左右；

晨起洗漱完畢後先喝一杯溫開水；

睡前1~2小時喝一杯溫開水；

外出進行身體活動前後根據情況應適當增加喝水量......

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06

合理補充相應的營養補充劑。

如果父母在吃一些日常食物時，沒有辦法吃夠量，這個時候就要想辦法通過口服膳食營養補充劑來彌補食物攝入不足的部分。建議在臨床營養師或醫生指導下，選用合適的特殊醫學用途配方食品（醫用食品）。

PART

07

戶外運動的安排。

我們要鼓勵喜歡「宅」在家裡的父母多參加一些戶外的群體活動，如健身操、廣場舞、搭伴旅遊，既可以促進老年人的社交，愉悅心情，進而增進食慾，也能更好地接受陽光照射，有利於體內維生素D合成，進而促進鈣的吸收，延緩骨質疏鬆的發展，還可以延緩肌肉衰減，維護適宜體重。

至於運動量可以根據他們的體能和健康狀況量力而行，循序漸進。

一般建議每天戶外鍛煉1~2次，每次30~60分鐘，或每天活動摺合至少六千步，以輕微出汗為宜。

以輕度的有氧運動（慢走、散步、太極拳等）為主； 如果身體素質比較強，可適當提高運動的強度，如快走、廣場舞、各種球類等。

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