舌尖上的美味，春季里最適合多吃的3道野菜，排毒養顏又降火！
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春天是萬物復甦的季節，也是野菜上市的季節。清明剛過，想必有些去了山上掃墓的人也會順路帶回一些野菜豐富餐桌。野菜其實是春季降火的良品，常吃野菜，能夠有效去除冬天積攢在體內的火氣，對人體起到保健的功效。今天小井就給朋友們推薦3道降火的家常野菜美食。
一、魔芋小炒
「魔芋是公認的減肥食品，可以讓人吃飽又達到減肥的效果。中國古代稱其為「蒟蒻」，後來逐漸有了魔芋這個比較通俗的叫法。魔芋作為野菜的一種，有開胃通便、排毒養顏的功效。但是因為魔芋這種植物是全身有毒的，因此在處理的時候需要小心中毒，最好經過仔細加工處理後才服用。魔芋對便秘、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥狀有治療功效。
【食材】青豆、白魔芋片、紅椒、白醋、鹽、糖、油、蒜各適量
【做法】
1、青豆洗凈、白魔芋片洗凈、紅椒洗凈切小塊,蒜去皮。
2、將白魔芋片，放入開水鍋，煮5分鐘，去味，涼開水過涼。
3、將青豆煮2分鐘去除豆腥氣，瀝去水份。
4、鍋燒熱爆香蒜，先下魔芋塊翻炒片刻，接著下青豆、放醋、鹽、糖炒勻後加半碗水煮3分鐘；最後放紅椒翻炒一下即可關火裝盤。
二、涼拌魚腥草
中醫認為，魚腥草入葯有辛、微寒的性味，歸肺經，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。魚腥草是野外較為常見的野草，也是我們餐桌上比較常見的野菜。魚腥草可以清熱降火，一般是直接煎水喝，也可以配合其他事物一起煮湯喝。除了清熱解毒，魚腥草還能利尿、消癰，對於一些膿腫癥狀有治療功效。
【食材】魚腥草、剁椒、蔥各適量
【做法】
1、買回的魚腥草先沖洗一下，去掉節上面的鬚根。
2、再沖洗乾淨，切成小段，加適量鹽，腌10分鐘左右。
3、取一碗，加一勺剁椒，適量白糖、蔥花、少許生抽，油鍋燒熱兩勺麻油或者色拉油澆進去拌勻；澆在魚腥草上拌勻即可享用了。
三、蒓菜雞絲湯
蒓菜自古被視為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養素。蒓菜的功效也是清熱解毒、消腫利水，是一種水生植物，可以治療反胃、嘔吐、癰腫等癥狀，是清熱降火的春季野菜。
【食材】蒓菜、雞胸肉、蔥、姜、料酒、澱粉、白鬍椒粉、鹽、雞精、小蔥各適量
【做法】
1、蒓菜洗凈備用，蔥切段，姜切絲。
2、雞胸肉切細絲，適量澱粉、料酒、鹽、白鬍椒粉拌勻入味兒。
3、小蔥切蔥花，放入盛湯的容器中。
4、鍋中入水，放入蔥姜，大火燒開；放入雞絲劃開，變色後迅速撈出，放入盛湯的容器中。
5、鍋中湯撇去浮沫，下入蒓菜煮開2分鐘左右，再次撇去浮沫；調入適量鹽和雞精，將湯倒入容器中即可。
春季野菜眾多，每種野菜也都是有其很好的保健效果，以上3種作為最為常見的野菜，共同的功效都是清熱解毒，幫助排除體內的毒素，所以有上火、咽喉腫痛等癥狀的不妨嘗試多吃些野菜。
「當然了，除了小井說的這3道家常美食，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！」
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