涼皮和涼粉是用什麼做成的？不管好壞，糖尿病人都不要隨便吃

隨著天氣越來越熱，一些「涼的食物」慢慢的出現在我們的視線中，比如說涼粉和涼皮。它們吃起來非常清涼，深受大家的喜愛，很多人都會將其當做自己的早晚飯。

但是也有不少人會有些疑問：涼粉和涼皮到底是什麼做成的呢？常吃對身體健康好不好呢？爆炸營養課堂的營養師給大家講一下：

1、涼粉和涼皮是怎麼製作的？

不管是涼粉還是涼皮，其實最主要的原料就是澱粉，而且是水從小麥、豌豆、紅薯等食物中洗出的純澱粉。經過加熱水會變成澱粉糊，然後再冷卻就變成了涼粉或涼皮。最後，商家再加上各種調味料和部分配菜，就成為了我們在外面看到的涼粉和涼皮。

2、涼粉和涼皮的營養如何？

既然前面已經說過，涼粉和涼皮的主要成分是澱粉，那麼它營養價值就不會很高。從《中國食物成分表》來看，每100克調好味的涼粉，含11.3克澱粉，但只含0.3克蛋白質。而涼皮，和涼粉相差無幾。

但對於一個正常體重的成年人來說，每天差不多需要60克左右的蛋白質。換句話說，要吃2千克的涼粉或者涼皮才能滿足這個需求，可是現實生活中，很難有人能吃這麼多。

此外，在涼粉和涼皮的製作過程中，可溶性B族維生素，以及鉀等礦物質也會受到嚴重損失。所以說，如果把涼粉和涼皮當飯吃，很容易讓營養攝取不足。

爆炸營養課堂的營養師告訴大家，吃涼粉和涼皮其實就相當於吃澱粉，真的和直接吃糖差不多，隨意不管好壞顯然都不適合糖尿病人來吃。

3、如何吃涼粉和涼皮會更健康？

當然啦，涼粉和涼皮作為一種美食，也是可以適量食用的。只要大家吃的好，也可以讓吃涼粉和涼皮變得比較健康。

爆炸營養課堂的營養師建議，大家偶爾吃一次涼粉和涼皮就好，不要過於頻繁。一天內也不要頓頓吃涼皮，選擇其中一餐就好了。

而且要注意搭配些其他食物，不能只吃涼粉和涼皮，可以搭配一些蔬果和富含蛋白質的食物。

給大家舉個例子，吃涼皮的時候可以配個水果沙拉，再加個雞蛋，就會更加健康。此外，前面說過涼粉和涼皮富含澱粉，所以在吃其他食物的時候，要盡量少放糖。

各位朋友，你經常吃涼皮、涼粉這些食物嗎？你覺得這是健康食物嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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