涼拌黃瓜不好吃？主要是刀法有問題，大廚教你這樣切！看一遍就會

涼拌黃瓜不好吃？主要是刀法有問題，大廚教你這樣切！看一遍就會。

天氣逐漸炎熱，很多地方都已經二十多度了。小吃街上很多冷盤攤就已經開始營業，在眾多冷盤里，涼拌黃瓜無疑是非常受歡迎的一種，它價格便宜，味道好吃，非常爽口。但是很多人都發現，自己做的涼拌黃瓜不好吃，不入味，小吃攤賣就很好吃，這是不是調味料不對啊？其實主要和刀法有關係，大廚教你這樣切，看一遍就會！

涼拌黃瓜，通常有兩種切法，一種是直接滾刀切成小塊，然後放各種調味料。這種切法最簡單，但是不入味，調味料只在黃瓜的表面，入不到裡面，所以不好吃。另外一種切法是把黃瓜拍一遍，然後切完放調味料。這種切法雖然可以讓黃瓜入味好吃，但是黃瓜會比較碎，吃到最後有很多小黃瓜塊夾不起來。浪費食材賣相還不好。

正確的切法是這樣的，先把黃瓜對半切開，然後在對半切開，也就是把黃瓜切成等分的4個長條，就像上圖這樣。然後用刀輕微的把黃瓜拍一遍，不要太用力。然後在用斜切的方法，把黃瓜切成棱形的小塊。然後就可以根據自己的口味放入各種調味料。

用這個刀法切黃瓜，每一塊大小都很均勻，容易夾起來，而且每一塊都被拍裂了，很容易入味，所以只要調味料不是很差勁，最後涼拌黃瓜的味道就肯定好吃。其實很多飯店的大廚都是用這個方法切的，不僅僅賣相好，而且味道也好吃，關鍵還不浪費食材。

涼拌黃瓜不好吃？主要是刀法有問題，大廚教你這樣切，看一遍就會，你學會了嗎？下次可以按照這個方法試試哦。另外買黃瓜的時候，注意不要買哪種「頂花」的黃瓜（看上圖，別買這樣的）。正常的黃瓜長大以後，花會自然脫落。而帶花的都是用了激素，對健康不好，所以買的時候要注意。

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