嗨，各位親愛的小夥伴們，大家好！非常高興能和你們在這裡見面，我是專註分享美食做法的美食達人。今天給大家帶來一道婆婆最喜歡做的菜譜粉蒸肉。感覺五花肉吃了幾十年，還是婆婆的做法最美味解饞，酥嫩不膩，吃一次就念念不忘。說到它那可就厲害了，2018年9月，「中國菜」首次向世界發布，（川味）粉蒸肉入選「重慶十大名菜」，成為340道中國地域經典名菜之一。下面我們一起來看一看婆婆的家常做法吧。

粉蒸肉操作與過程:

1.準備一塊顏值爆表的五花肉，就是那種肥瘦均勻相間，看起來肥而不膩，又吃了瘦肉多點兒的那種。洗凈以後切成大厚片，一大口都是肉，那是多麼滿足的感覺。加入蔥，姜，料酒，生抽，老抽，用乾淨的小手抓拌均勻，腌制半個小時，讓調味料深入肉的內部。

2.腌好的肉，倒入蒸肉米粉翻拌均勻，如果沒有蒸肉米粉，用普通的麵粉也可以，但是效果可能會差一些。建議有條件的可以去使用蒸肉米粉。注意：要使每一個肉片上面都裹上米粉。

3.如圖所示，土豆切成菱形塊，我都是非常容易吸收纖維的一種美食，它在底下就可以將肉汁完全吸收，這樣做出來的土豆泥，也非常的好吃。放在盤底，撒上少許的鹽，碼入五花肉。

4.水開以後上鍋蒸九九八十一分鐘。蒸肉這樣做糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。底下的土豆更是如人間美味。沒錯上次那匡土豆快吃完了。

粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳於中國南方，屬多種菜系，根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。大家隨性搭配就可以，開心就好。

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