一口鍋成就一個地方，魯朗石鍋雞！
有人可能沖著它
「東方小瑞士」的名氣來到這裡
有人可能聽說這裡是「神仙居住的地方」
是「叫人不想家的地方」
也驅車前往
當然，對於一個愛美食的人來講
還要加上一條，為了尋味
你說，你會因為一個人愛上一座城
我說，我會因為一種味道愛上魯朗
從拉薩沿318國道向東，翻越林芝色季拉山口，一處雲山霧海里的森林出現在眼前。這就是318國道上赫赫有名的魯朗。魯朗意為「龍王谷」，素有「天然氧吧」、「生物基因庫」之美譽。
但就是在這個僅有一千多人的小鎮，卻有一樣東西聞名全國——魯朗石鍋雞
走過川藏線，到過魯朗的人，無一不去嘗嘗魯朗的石鍋雞。嘗過之後，也都是讚不絕口。甚至有驢友說，原來的高原反應在吃了石鍋雞之後就沒什麼不適了。到底是什麼樣的雞能有這樣的療效？下面就讓小編來跟大家聊聊這石鍋雞吧。
首先是燉雞用的石鍋。魯朗石鍋雞的石鍋可並非一般的石頭，而是用一種叫做「皂石」的雲母石砍鑿而成，而這種石頭僅產於墨脫。
墨脫石鍋雖好，但製作過程卻極為困難。
在雅魯藏布江兩岸斜坡的谷底上的幫辛鄉，山高岩陡，與世隔絕，卻是著名的墨脫石鍋原產地。
當地的門巴族石匠將懸崖上的「皂石」採集下來，用原始的刀具雕鑿成鍋，加工時要求下手力道勻稱，一旦心急，皂石立被鑿穿，因此造鍋者大都為性情溫和的老人。
皂石在當地用鋼刀削石，可以削石如泥，一旦離開墨脫，石頭便堅似鋼鐵，為何有此種特性至今不得而知，頗為傳奇。
由於氣候原因，每年僅七、八兩個月才能上山採制皂石。上山前需備足兩個月的食品和柴火，製成後用氂牛和馬馱下山，放入雅魯藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。
魯朗石鍋雞，除了石鍋講究、它選用的雞肉、輔料也一點都不能馬虎。
那麼問題來了，要怎樣才能烹制出一鍋正宗的魯朗石鍋雞呢？讓我們來揭秘一下魯朗石鍋雞的七種秘密武器：
武器一：藏貝母
林芝特產的手掌參、野天麻、野當歸，還有藏貝母。這些于海拔三千米處，在雲山霧罩的原始叢林中生長出來的精靈之物，構成石鍋雞的魂。
如果連魂也不講究，在湯里甩幾粒手掌參，就大喊啊我吃到石鍋雞了——那樣會遭到資深吃貨的恥笑啊。
武器二：天麻
天麻與雞相配煲湯，可讓湯質變得濃稠滑膩，用勺舀起雞湯下傾時有綢緞拋開之感。
早在十多年前，波密野生天麻就已在全國頗有聲名。波密天麻個大，果實飽滿，生長於海拔三千米左右的落葉腐質層下。魯朗與波密相鄰，環境適宜，現也可以培植野生引種的波密天麻。
武器三：野當歸
石鍋雞中擲兩小根野當歸，並非取其藥效，而是取其香氣。
每年五月間始，魯朗的主婦即上山采野當歸葉包藏包子，涼拌吃等。到七月，當歸根須開始成形，已有香氣，但還遠未飽滿，到九、十月，根須長實，才是最佳採摘時期。
武器四：手掌參
手掌參生長於海拔2700-4300米的林地與灘磧中，口感與質感都與天麻相同，性味與貝母相似，而功能，也囊括了天麻與貝母具備的一切藥用，簡直是這兩種名貴藥材結合的神物。
武器四：山泉水
水是湯之魂，水清湯清，水甘湯甘，水決定湯的品質。海拔、森林覆蓋率和人居密度，都可影響一方土地的水質。
正宗的魯朗石鍋雞，一定是用魯朗本地的山泉水烹制。
武器五：藏雞
雖然已經加了很多料，但真正影響湯色的，是雞。資深吃貨告訴你，並不是肥雞才能煲好湯。真正的古種藏雞，其形似鳳凰，有高冠，有長尾大翅膀，毛色艷麗，氣勢非凡。
而且，都不胖，因為都是運動健將——常年在屋檐、樹梢、草垛間飛翔，簡直形同鳥類。石鍋藏雞，雞要燉上至少三個時辰才能骨肉分離，湯色清亮略黃，只湯麵略浮油珠，無大油。
武器六：松茸
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」，生長在海拔3000-4000米高山灌木叢中，擁有全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇。在石鍋中加入松茸，揭開鍋蓋，一股淡淡的藥材清香沁入鼻間，讓人聞之而食慾大動。
魯朗石鍋雞，不僅是一道天然的美食，更是一個地方人傑地靈的反映。
經過長時間慢火燉煮，一鍋美味的石鍋雞就好了。雞肉入口則化，雞湯鮮美無比，余香深沉。按個人喜好，還可在湯中加上魯朗森林中的蘑菇，蔬菜和其他肉類。
這樣一鍋滋補的雞湯，去到魯朗可千萬不要錯過了！
