炒苦瓜好吃有哪些訣竅？廚師長經驗毫不保留告訴你，清淡家常菜
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都說春天萬物復甦，春暖花開，可是最近幾天，我怎麼感覺不出呢，反而是溫差大，再加上空氣乾燥，特別容易生病。
這不是，也不知道怎麼回事這兩天喉嚨疼的厲害，葯也沒少吃可就是不見好，就差打點滴了。哎，這喉嚨疼的時候，別說大魚大肉了，山珍海味擺在面前也是一點食慾都沒，就是想吃點清淡的。
今天我們就做一道苦瓜炒香乾的家常做法，順便也敗敗火，俗話說葯補不如食補，這回雙管齊下我，就不信喉嚨痛還不好，說起苦瓜，那好處可真是不少，不但能瀉火，排除體內毒素，還能起到養顏嫩膚的作用，好了話不多說，我們開始操作。
【苦瓜炒香乾】
1.首先，我們處理一下苦瓜，苦瓜一根，切成四瓣，除去瓜瓤，斜刀片成薄片。（苦瓜的瓜瓤是苦味的主要來源，所有不是非常喜歡的一定要去除乾淨）
紅椒半個切成三角片，大蔥白斜切成片，大蒜切成片，加入一把紅干椒，香乾斜刀片成片。
2.食材準備好以後，我們準備下一步，鍋里燒水，加入適量的植物油，水開以後倒入苦瓜，紅椒和香乾，植物油能為苦瓜增色增亮，焯水40秒鐘以後倒出，用涼水快速沖洗降溫，控水備用。
3.下面，我們開始烹飪，鍋里燒油，油熱以後，倒入蔥蒜紅干椒，炒出香味，然後，倒入苦瓜紅椒香乾，大火快速翻炒幾下，起鍋調味，加入蚝油5克、食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、胡椒粉1克。
4.翻炒片刻化開調料，把調料翻勻，最後勾入水澱粉，開大火收湯汁，湯汁粘稠以後，加入少量的辣椒紅油，翻幾下，出鍋裝盤。
好了這道天然下火菜就做好了，有同樣癥狀的朋友趕緊動手試一下吧。
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【阿飛有話說】
1.吃苦瓜的時候，要適量的配一些稍微辛辣點的食材，如蔥、蒜、洋蔥之類的，這樣可以防止苦味入心，有助於補益肺氣。
2.想要最大化的保留苦瓜的營養成分，防止流失的吃法就是涼拌，所以清炒的話一定要焯水，這樣就不需要高溫炒制。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
