它看起來像紅薯，卻被譽為「神果」，但不是所有人都能享用

前些日子，北京積水潭醫院腎內科收治了一例腹瀉導致低血壓休克、腎功能異常的患者。經了解，這名患者為了強身健體，一次吃下大量的被譽為「神果」的雪蓮果，可不但沒起到保健的作用，反而吃盡了苦頭，危及生命。

那麼，看起來像紅薯一樣普通的雪蓮果為何被人稱作「神果」？我們到底該不該吃，該怎樣吃呢？

「神果」「神」在哪兒？

雪蓮果原產於秘魯南部和玻利維亞西部的安第斯高原，又被稱為「亞貢」，在當地話中是「神聖之果」的意思。近年引入我國後，主要在雲南、貴州、四川、福建、台灣等地區種植。

雪蓮果之所以被稱為「神果」，首先在於它忌澇怕旱，需要「嬌生慣養」。它對外界的刺激極為敏感，對水土質量和溫度控制的要求高，而且在整個生長過程中不耐受化肥、農藥和生長激素。

其二是雪蓮果全身是寶，因其綠色純天然種植的品質，根、葉可作畜禽綠色飼料，花、葉可制茶，果實更是具有很高的營養價值和藥用保健功能——

調理血液：能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓等心腦血管疾病和糖尿病。

幫助消化：調理和改善消化系統的不良狀況。能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。

清肝解毒：降火除燥，平肝潤肺，有效防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。

抗氧化：消除自由基，維持機體年輕活力，可減少或避免結石症的發生。

增強免疫力：雪蓮果另含有20多種人體必須的氧基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素經常食用可提高人體的免疫力；有強身健體的功效，也是男子壯陽和增強性功能的天然食品。

雪蓮果之所以能有這麼多的功效，很大程度上得益於它富含的一種物質——低聚果糖，這種碳水化合物佔到其果實總重量的60%-70%。這種出去物質雖然不能被人體胃腸道消化，但可調節腸道菌群，促進益生菌生長；酸化腸道微環境，促進礦物質（鈣、鐵、鎂）的吸收；增強飽腹感，控制體重，堪稱肥胖人士的福音；調理血糖血脂，維持血糖血脂的正常水平；減少自由基的形成，調節免疫力。

此外，雪蓮果還富含蛋白質、藻角質、氨基酸等身體所需要的營養物質。

「神果」怎麼吃才好？

雪蓮果有那麼多的功效與作用，那麼雪蓮果怎麼吃呢？

雪蓮果的食用部分為根塊，形狀像紅薯，但不含澱粉，皮薄汁多、肉質晶瑩剔透，細膩無渣，口感脆嫩、滑爽、香甜。它不僅可削皮直接生食、配菜，也可用來烹調成多種美味熟食，如素炒、與肉同炒或紅燒、下火鍋、燉煮雞肉或排骨等。它還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭、果醬、榨果汁、做水果沙拉、糖漿、果酒、果醋、凝固性酸奶、發酵乳飲料等。其葉片和花瓣可用於製作果茶沖泡飲用。

通常，雪蓮果最簡單的辦法就是生吃。從土裡挖出的雪蓮果，只要洗凈後削去外皮，便可當作水果一樣直接吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。

而熟吃，一般均根據各地飲食習慣的不同，製作出各式菜肴。不過，用它來燉煮或煲湯，湯味香濃可口，開胃健脾，是各地民眾都喜愛的一道清補佳肴。

將雪蓮果切碎後做甜餅也是不錯的選擇。因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便可成為一道天然甜香可口的點心，十分符合現代都市人追求綠色保健的飲食理念。

並非人人都能享用「神果」

「神果」雖然「神」，但也不是所有人都能夠享用它帶來的美好。具體而言，雪蓮果可能帶來的負面問題主要在以下兩個方面：

雪蓮果是一種寒性食物。所以，腸胃不好的朋友最好不要吃雪蓮果，否則容易加重胃寒或者胃疼。雪蓮果由於其強大的促排便和調節菌群的作用，過量食用極易造成排便次數增多、腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀，大便可能出現粥樣或稀湯狀。即使是正常人，初食雪蓮果時，頭三天也可能會有輕微腹瀉現象，不過此後大多會恢復正常。因此，食用時一定要從較小分量開始。

雪蓮果是一種較易致敏的果實。雪蓮果過敏具體表現為全身蕁麻疹、瘙癢，重者可有口周麻木、喉頭髮緊、脫水、昏迷的癥狀，不及時就醫可引起死亡。這種現象多發生於第一次食用之後，因此建議大家第一次切忌吃得太多，一旦懷疑有過敏的表現請立即就近就醫，以免釀成慘劇。

（據環球時報、三九養生堂、美食匯等）

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