別再把麻辣燙當火鍋湊合吃了，豬骨三鮮丸子火鍋簡單易做還美味
火鍋是什麼，有人說就是一鍋熱水、火鍋底料，再弄點丸子、蘑菇和蝦，丸子，配上蔬菜。煮一煮不就是火鍋了嗎？
這和麻辣燙沒差啊！NO，不要！
鍋底自然是自己燉的好！最好再來點蝦啊，丸子什麼的，才能叫火鍋！
要說自己燉的火鍋那種最簡單，應該就屬豬骨三鮮丸子火鍋了吧。材料好買，也不複雜，燉鍋底也不用看著，然後加入很多喜歡吃的材料，煮煮就非常美味！
所以別再吃麻辣燙「火鍋」了，趕緊來自己做豬骨三鮮丸子火鍋吧，簡單好做，味道也非常好！
食材：
豬骨頭棒（帶肉）：600g，生薑：8片，大蔥：一段，水：一鍋，鵪鶉蛋：8個，基圍蝦：250g，大頭蝦：250g，蛤蜊:200g，魚豆腐：100g，丸子：500g，土豆：100g，藕：100g，香菇：100g，金針菇：150g，蔬菜：適量鹽：4-6g，生抽：3g，料酒：3g，蛋清：5g，澱粉：5g，油：20g，剁椒：10g，老乾媽：10g，生抽：10g，糖：3g，火鍋沾料：1包，小蔥：2根，蒜泥：少許
詳細製作步驟：
1、豬骨頭請師傅幫忙剁好，回家以後需要先洗乾淨，然後冷水放入鍋中，焯水。
2、水燒開後，血沫都出來了。就把骨頭撈出來。再用溫水把豬骨上的血沫清洗一遍。準備好生薑片和蔥，將豬骨、生薑、蔥和一點花椒桂皮八角都放入鍋中。
3、放入大半鍋熱水。加入香菇。開大火，將湯底燒開。燒開後轉中小火，蓋上蓋子燜煮1小時。差不多豬骨頭上的肉就會很爛了。
4、燉煮的時候可以準備一點其他食材，鵪鶉蛋可以用小鍋先煮熟
5、基圍蝦洗乾淨，剝出蝦仁，蝦頭不要丟，可炒蝦醬。
6、蝦仁剁成泥，將蝦泥放入小碗中，放入生抽和一點點細鹽，一小勺料酒。順時針攪拌。
7、再加入蛋清，繼續順時針攪拌。加入澱粉，繼續順時針攪拌，記住一定往一個方向攪拌，這樣蝦滑才會比較好吃。能夠團在一起。蝦滑做好裝盤
8、做蝦頭醬，鍋內燒熱油，放入蝦頭煸炒。加入老乾媽和剁椒，一起翻炒，再加入一勺白糖、生抽繼續翻炒。然後盛出。
9、準備蒜泥、小蔥和火鍋沾料。
10、準備蔬菜，金針菇需要切掉最底下的那段，然後撕一下就 好了。還有喜歡吃的土豆、藕片等等都可以準備好。鵪鶉蛋剝好。
11、骨頭湯底煮好，放入鹽，鹽的份量需要自己控制一下，如果喜歡直接吃鍋子不用火鍋沾料可以放到適中就好，如果吃的時候需要用沾料，就少放一點鹽。大頭蝦洗乾淨準備煮。蛤蜊洗乾淨準備。
12、將材料放入鍋中一起煮，滿滿一大鍋，超級好看。
13、燒開後可以放入蝦滑，蝦滑不要煮超過一分鐘，基本很快就熟了，剛煮好會很嫩。
14、大約十分鐘，所有食材都已經熟了就可以吃了。丸子會煮到明顯變大。蛤蜊開口，蝦變紅。開始享用美味。豬骨三鮮丸子火鍋，煮了滿滿一大鍋。
吃火鍋也是一種情調，需要認真對待。來吃火鍋，為生活增添幸福感吧。#我為火鍋狂#
