6條酒知識，白酒金三角是哪裡？

酒在是日常生活中是必不可少的，有酒可以交流感情、釋放壓力以及歡慶某些值得高興的事。酒雖然經常可見，可愛喝酒的人不一定知道這些酒知識。

關於酒的那些眾所周知的常識就不做贅述了，今天介紹一些你可能不知道的生僻卻很實用的知識點。

白酒的標準定義是什麼？

以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

白酒金三角是哪裡？

白酒，白酒釀造設含地域空間概念，白酒金三角，核心三角區位於北緯27°50』~29°16』、 東經103°36』~105°20』，在地球北緯28°附近，是業界公認的最適宜釀造白酒美酒的地帶。長江、岷江、赤水河流域，被稱為「中國白酒金三角」，宜賓、瀘州佔據一角,另外兩角為四川綿竹和貴州遵義。這一地區具有得天獨厚的生態釀酒環境， 該區氣候溫和，雨量充沛，適合微生物發酵。

白酒的釀造與當地水質、土壤、空氣、微生物等生態環境緊密相關，「中國白酒金三角」所在區域具有獨特的這些環境優勢，又具有原糧、窖池、技藝、洞藏等最優勢的資源，故被聯合國教科文及糧農組織譽為「在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區」。在這裡生產的原酒品質好，勾調的產品口感、香味俱佳。

茅台曾異地搬遷，雖沒成功，但造就了哪一名酒？

1974年國務院有關領導親自主持茅台酒的易地生產規劃，他對此項目極為支持:原子彈都能造的中國，連茅台酒的秘密都不能揭開？於是，茅台酒廠精選了一批表現好的酒師、工人、工程師，帶著大批設備、原料，包括一箱子的灰塵(據說那裡有豐富的微生物，是製造茅台酒所必需的)，敲鑼打鼓搬往遵義近郊—— 一個在全國找了50多個地方後才選中的新址，這裡沒有任何工業污染，有大量的山泉，旁邊就是董酒的生產廠——最關鍵的，和茅台鎮相距100多公里，按道理說，氣候屬同類。

當年廣東土特產進出口公司有人換算，1噸茅台酒可以換40噸鋼材、700輛自行車，易地生產茅台酒可以大大擴大茅台酒的產量——老的茅台酒廠蝸居在2平方公里馬鞍山的斜坡上，1975年的產量只有500噸，這還是生產上正軌的產物，距「茅台，搞它個1萬噸」還有很遠的距離。

實驗進行了11年。茅台酒釀製的周期本來就很漫長，而這次實驗也進行了9個周期，63輪的製造，1985年，全國評酒委員會考評小組組長周恆剛帶領50多名專家，前來考察易地生產的茅台酒的實驗成果，結果，這種本來叫做「茅藝」的、嚴格按照茅台酒工藝製造的酒，最終還是放棄了和茅台沾邊的想法，就此，沒有人再提茅台酒易地生產的事情了。而那款原本是複製茅台酒的白酒，更名為珍酒，現在也自成一家，有些名氣了。

跟其他國家的酒比中國白酒有什麼特點？

中國白酒獨具風格，與世界其他國家的酒相比具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩無色透明香氣宜人，各種香型的酒各有特色，香氣馥郁純凈溢香好，余香不盡口味醇厚柔綿甘潤清冽，酒體諧調回味悠久爽口尾凈變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。我國白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。

白酒度數的高低與質量是否有關係？

白酒度數的高低取決於酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的飲用習慣和製造方法的不同而不同，有些地區消費者喜歡高度白酒，有的地區喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的認識。從酒的質量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協調。優質低度白酒的釀製技術要求更高，傳統白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風味，就要選擇更好的原酒通過加漿降低酒度，因此好的低度白酒技術要求更高。酒精度高的烈性酒過量飲用，容易引起慢性酒精中毒，對神經系統、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。

五糧液中有哪五種糧食？

五糧液中的「五糧」是指哪五種釀酒的糧食？ 「五糧液酒」是濃香型白酒的傑出代表，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，經陳年老窖發酵，精心釀製而成 。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！