做干鍋包菜時，很多人第一步就錯了，難怪不入味，口感也不好！
美食
04-11
做干鍋包菜時，很多人第一步就錯了，難怪不入味，口感也不好！
包菜是很常見的一種蔬菜，也是最好吃的一種蔬菜，比大白菜要好吃。包菜也叫捲心菜和圓白菜，它的做法很多，口感脆嫩，口味還有點清甜。一般我們做包菜都是清炒，但是有一種做法是做好吃的，只不過家裡比較少做。那就是干鍋包菜，平時在飯店都會看到這道菜，這道菜味道好，下飯吃很適合。
干鍋包菜那麼好吃，我也想過在家裡做，但是做出來都不如飯店那麼好吃，總是少了一種味道和口感，這是為什麼呢？後來看了大廚做的步驟才發現，我們做干鍋包菜的時候，很多人第一步就錯了，難怪不入味，口感也不好。就這處理包菜這一步，我們都是用刀切的，而大廚都是用手撕的。手撕的包菜做出來更好吃，那是因為手撕出來的包菜橫截面的接觸面積大，更容易入味，而且不會破壞包菜的細胞，保存水分，炒出來口感更好。那麼小編就把干鍋包菜的做法分享給大家，喜歡的往下看學一學。
【干鍋包菜】
食材：包菜一個、五花肉一塊、豆瓣醬適量、料酒適量、醋少許、生抽適量、干辣椒適量、蒜適量、鹽少許、食用油適量。
做法如下：
1、首先把包菜一層層的撕下來，撕成小塊，然後洗乾淨瀝干水分備用。
2、把五花肉洗乾淨切片，蒜切碎末，干辣椒切段備用。
3、鍋中燒熱油，下入五花肉煸炒出油，然後下入干辣椒和蒜末爆香。
4、接著下入豆瓣醬翻炒出香味，下包菜翻炒片刻，將包菜翻炒變軟。
5、然後加入料酒、醋和生抽翻炒均勻，加點鹽調味，翻炒入味，關火出鍋即可。
小貼士：
1、包菜一定要手撕哦，這樣做出來味道更棒。
2、料酒和醋加少許就可以了，這樣味道更豐富。
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