做班戟只要一口平底鍋就夠了，不需要烤箱，主要這個火候得掌握好

「做班戟只要一口平底鍋就夠了，不需要烤箱，主要是這個火候得掌握好，不然做糊了，做火大了，黃黃的顏色就變成黑的，紅的，不好看了。」

用料

主料

• 低筋麵粉
• 45克
• 牛奶
• 125克
• 糖粉
• 10克
• 黃油
• 5克
• 蛋黃
• 2個

輔料

• 奶油
• 100克
• 糖
• 10克
• 芒果
• 1個

芒果班戟的做法

1.

蛋黃加糖粉加牛奶拌勻

2.

篩入低筋麵粉拌勻

3.

過篩冷藏30分鐘

4.

小火煎餅皮

5.

打發奶油出紋路

6.

包好

芒果班戟成品圖

烹飪技巧

1. 因為餅皮里有黃油，所以煎餅皮的時候不需要放油哦，全程要小火，不然餅皮會糊的，變色就不好看了。

2. 淡奶油不需要打發的太硬，否則影響口感。

3. 中間的果芒果也可以換成其它喜歡的水果，如草莓

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