做蚝油生菜，生菜出水還發黑？教你一招，口感脆嫩，顏色翠綠

蚝油生菜是廣東地區的一道特色菜肴，是用生菜和蚝油以及其他的輔料加工炒制而成的，口感鮮嫩可口、味道清香。它的營養也非常豐富，含有豐富的膳食纖維和維生素，有減肥的功效，深受大家青睞。蚝油生菜的做法非常簡單，但是很多人做的蚝油生菜會發黑，還出很多水，非常影響口感。可見要想做到成菜色澤翠綠，口感脆嫩，還是要掌握技巧的。今天我們就來說一說，做蚝油生菜，生菜出水還發黑？教你一招， 口感脆嫩，顏色翠綠。

【蚝油生菜】

食材：生菜、蚝油、大蒜、做法步驟：

1、生菜清洗乾淨之後焯一下水，鍋中倒入適量的水燒開，加入少許食鹽和植物油，水燒開之後放入生菜焯水10秒鐘，斷生之後撈出過涼水，瀝干水分備用；大蒜切成蒜末。

2、把生菜擺放到盤中，鍋燒熱，倒入適量油，油熱之後下入蒜末炒出蒜香，然後加入蚝油和適量的清水炒勻，淋到生菜上即可。

小貼士:

生菜焯水的時候加入食鹽和植物油，不僅能入底味，還能讓生菜的色澤更加的鮮亮，做好的蚝油生菜色澤非常的翠綠，還要注意的就是生菜焯水的時間不能超過20秒，不然會影響生菜脆嫩的口感。這樣做好的蚝油生菜口感脆嫩、顏色翠綠，好看又好吃。

蚝油生菜的做法非常的簡單，只要掌握以上小編分享給大家的一個小技巧和問題，人人都能做出好吃的蚝油生菜。簡單美味還能減肥，喜歡的朋友們趕緊試試吧。

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