嘗過這道菜，日子准能過得紅紅火火

在沿海城市，年菜里自然少不了鮮甜味美的海鮮。肉質細嫩的蝦肉，拌點粉絲拌點蒜蓉，上鍋簡單蒸制，看著裊裊蒸汽中蝦肉的顏色逐漸變得通紅，這是美食的色澤，更是喜慶的味道。今天和大家分享這道花開富貴蝦，希望新的一年，每一位朋友都能把日子過得紅紅火火。

揭蓋，聞聞看香不？

花開富貴蝦

食 / 材

鮮蝦 12隻

粉絲 50g

蒜頭 2瓣

細砂糖 4g

老抽 2g

鹽 1g

清水 50g

胡蘿蔔 適量

蔥花 適量

工具：蒸鍋

熟練耗時：40mins

參考月齡：1歲半及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

鮮蝦洗凈，沿蝦背切開一道口子。

注意不要切斷。

- 2 -

剝去蝦殼，挑出蝦線。

注意頭尾不要去掉，保持造型。

- 3 -

用刀背拍松蝦肉，以免加熱時打卷。

- 4 -

燒一鍋水，把粉絲放入，燙至變軟。

- 5 -

瀝干水份。

- 6 -

在平盤上鋪好，在中心位置放上胡蘿蔔片作為裝飾。

- 7 -

把蝦逐一擺在平盤上。

- 8 -

大蒜切末。

- 9 -

倒入50g清水中，加入4g細砂糖、2g老抽和1g鹽，拌勻。

- 10 -

把醬汁淋在蝦肉上面。

- 11 -

冷水上鍋，水開後大火繼續蒸8分鐘。

揭蓋，撒上蔥花，花開富貴蝦就完成咯~

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