高度數白酒好,還是低度數的好?醫生:別信謠言,看看你就明白了
白酒是我們日常生活中必不可少的一種飲品,而且很多人對白酒都有一個錯誤的觀點,他們認為低濃度的白酒一般健康風險都比較高,而且殺不了菌,其實這個說法早就已經被酒協闢謠了。其實白酒在我們生活當中,它的度數高低和酒的品質是不能劃等號的,說白了也就是說,高濃度的酒也有垃圾,而低濃度的酒也有好酒,要是區分高濃度酒和低濃度酒,首先我們就要從酒的發酵角度來看,為什麼他要降度。
我們都知道中國的白酒是固態發酵的,而且經過發酵之後,它就會形成蒸餾而蒸餾的過程中,也就是說把度數提高的過程,我們在學初中生物的時候,這個知識點相信很多人都能夠理解了,一般蒸出來的酒也就是原漿酒,原漿酒基本上都在65度以上,而我們中國的白酒在計量酒的量,也是以65%的酒精度來算的。
如果原漿酒精度數太高或者是刺激性味太強的話,都不可以直接喝,所以才會降度,一般國外的烈酒也是從生產的60~70度轉變成30~40度的,而且在喝的時候還會加一些冰塊兒,或者是其他東西,同樣的道理,我們中國的白酒也需要降度,不管是52度還是40度的白酒,其實都是做了降度處理的,原來他們的度數都特別的高。
白酒在蒸餾的變化過程中,它已經發生了很多的變化的,出來的酒質量也是有一定差異的,但是因為白酒的度數高或者是刺激性比較強,所以一些不好的味道也就被掩蓋了,而且在監督的過程中不僅酒精度數降低了,連刺激感也削弱了,所以在這個時候如果裡面有一些不好的味道也就掩蓋不住了。人們對於低度酒的酒質要求是非常高的,而且釀酒技術也需要過關。
在我們的市面上一般50%以下的白酒已經佔到整個市場90%以上了,而42度以下的白酒也接近了白酒行業總產量的50%,所以實際上現在低濃度的白酒,已經成為市場的主流了,而且越來越多的白酒企業都在研發低濃度的酒。甚至我們中國也有很多的低度酒出口到國外,可以說在全球的烈酒發展中的趨勢是非常好的。高度數的白酒好,還是低度數的好?專家:別信謠言了,看看你就明白了
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