不用鹽，不用油，在家做製作咸甜爽口的醬肉包子，美味極了
美食
04-12
醬肉包子是我們民間的一道風味小吃，尤以山東的醬肉包子最為地道正宗，味道咸甜，老少皆宜，做法簡單，自己在家就可以製作。
筠寶廚房今天就來教你在家製作正宗的醬肉包子，醬香濃郁，香而不膩，喜歡的話你也可以在家試試哦。
首先在100溫水裡加入三克酵母，三克白糖，攪拌至白糖完全融化，溫在30~20度左右，攪拌均勻後300克麵粉，一邊倒水，一邊攪拌，因為麵粉品牌不同，吸水性也不一樣，水量也可以酌情的增減，攪拌成面絮狀，就可以下手揉面了。
揉成中等軟硬的光滑麵糰 放置溫暖處醒發至兩倍大。
下面的處理肉餡兒，涼水下入五花肉，放幾片生薑，2塊八角，倒一勺料酒去除腥味，開大火燒開，煮開以後撇去浮沫，用中火煮上半個小時，然後撈出放涼，放涼後去除肉皮，把五花肉切成丁放入鍋中炒出適量油，油熱後放入切好的薑末，炒出香味兒。
再倒入肉丁，炒均勻，加入10克生抽，8克老抽上色，70克甜麵醬，把所有食材翻炒均勻，肉丁炒過後吃起來更入味兒，炒好的肉餡兒盛出來放涼。
醒好的麵糰多揉一下排氣，揉好後搓成長條。
分成大小均勻的面積，擀成一個中間厚邊緣薄的圓餅。
在肉餡里加入切好的粉條和蔥花，粉條和蔥花只能等肉放涼了才能放入，把粉條和蔥花拌勻，拌勻以後就可以包包子了。
全部包好以後，涼水上鍋再醒20分鐘，體積明顯變大，就已經二次醒發。
開大火燒開，然後轉中火，蒸20分鐘，時間到了關火記住此時一定不要打開蓋子，要再悶5分鐘，才可以出鍋。
美味的醬肉包子做好了，不漏底不塌陷，白白胖胖的，掰開一個看看，醬香味十足，非常的好吃，喜歡的朋友就在家趕緊試試吧！
非常感謝您的觀看！如果您喜歡筠寶廚房的文章，請轉發分享給更多朋友，點擊右上角關注，我將每天都會給您帶來各種不一樣的美食哦。
