對於家中有老人孩子的家庭來說，家庭的膳食結構顯得尤為重要。原因很簡單，孩子正處於生長發育的關鍵時期，營養必須要跟得上，而老年人呢由於代謝減慢免疫力降低，對於營養的需求更是不能忽視。因此，很多家庭會不遺餘力的在營養上下功夫，比如說早餐，喝牛奶。

牛奶對於身體的好處是不言而喻的，首先它富含各類維生素礦物質，這對身體很有益處！關鍵是，它富含活性鈣，也是一個不錯的來源。雖然說它並不是最佳的，鈣含量甚至沒有蝦皮、芝麻醬高，但人總不能為了補鈣而天天吃蝦皮或者芝麻醬這樣的調味品吧。牛奶中還有促進鈣吸收的營養成分，就算是當做早餐也不為過。

牛奶雖好，一步做錯，釋放重金屬傷大腦！

這點你一定會有疑問了，別著急我們慢慢講。其實牛奶本來是沒有壞處，常喝反倒對身體好的，問題就出在它的包裝盒上，通常牛奶的包裝除了塑料外還會有鋁箔的。無論喝哪種的牛奶都沒啥大問題，但對於鋁箔包裝的牛奶怕的就是人們把它加熱後再喝！

牛奶連同包裝加熱到一定溫度後，包裝盒裡的塑料薄膜會被破壞釋放鋁元素！這是一種對身體沒有好處的重金屬，之前看過我們寫的相關文章的朋友都知道，鋁元素傷及最大的就是我們的大腦。國外就有專門的實驗，將小白鼠投食含有鋁元素的食物後，變得認知及記憶力下降的情況。人如果經常食用含有鋁元素的食物，會造成損傷大腦，影響孩子的智力發育，甚至是貧血發育遲緩，對於老年人來說，可誘發老年痴呆！而能夠把塑料薄膜破壞的溫度是115度，這個溫度用微波爐加熱是可以達到的。

因此，對喝牛奶沒問題，喝熱牛奶也沒有問題，可以把牛奶放入裝有熱水的容器里加熱（80度的水，5到10分鐘即可），或者倒入碗中再放入微波爐加熱，千萬不要將包裝直接放入微波爐！

除了牛奶包裝袋，這些食物也富含鋁，孩子要少吃！

膨化食品，比如說薯片、蝦條等，這些膨化零食通常會在加工製作的時候加入鋁膨鬆劑，使其變得更加的酥脆。另外，膨化食品含有大量的反式脂肪酸，研究證實，反式脂肪酸也與記憶力的減退有關！

韌感十足的麵條、粉條等：這些食物本來多是由澱粉製成，本沒有多大的彈性及韌性，但商家為了追求口感，可能會違規操作，加入明礬！明礬里就含有鋁元素！

總之，我們想要告訴大家的是，喝牛奶最好不要加熱，即使加熱也最好不要選微波爐加熱，小心弄巧成拙。另外，加熱後的牛奶，從營養家渡來看，會有維生素C、維生素B等水溶性維生素的流失，但是鈣質和蛋白質不會損失太大。即便如此，還是要注意吧。

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