雞蛋羹老是出現蜂窩狀？老媽教我3招，口感嫩滑如布丁，超級好吃。雞蛋羹做法簡單，口感嫩滑，營養豐富，深受大家的喜歡。雖然做法簡單，但還是有很多人做出的雞蛋羹總是有蜂窩狀，導致口感大打折扣。小編從老媽哪裡討來3招，學會後每次做雞蛋羹嫩滑如布丁，今天在這裡分享給大家。第1招，把雞蛋打入碗中，打開後加涼白開和少量的鹽充分攪拌；第2招：把攪拌均勻的雞蛋液用篩子過濾兩次；第3招：取一張保鮮膜放在碗口上進行覆蓋，扎幾個孔，上鍋蒸8分鐘。

肉沫雞蛋羹

By 香食日記

配料：

雞蛋 5個、肉沫 100克、紅皮洋蔥 適量、胡蘿蔔 適量、蒜末 適量、精鹽 適量、生抽 5克、蚝油 1勺、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋5個，打散。

2.加10毫升清水，攪勻。

3.打去浮沫。

4.蓋上保鮮膜，扎孔，大火蒸8分鐘。

5.鍋中倒油，放入肉沫100克，炒散。

6.再放入蒜末，圓蔥末，胡蘿蔔末，炒香。

7.生抽5克，鹽半勺，蚝油1勺，翻炒均勻。

8.加入少許水，盛出，放在雞蛋羹上，撒上蔥花即可即可。

烹飪小貼士：

1、做法：雞蛋5個，打散；加10毫升清水，攪勻；打去浮沫；蓋上保鮮膜，扎孔，大火蒸8分鐘；鍋中倒油，放入肉沫100克，炒散；再放入蒜末，圓蔥末，胡蘿蔔末，炒香；生抽5克，鹽半勺，蚝油1勺，翻炒均勻；加入少許水，盛出，放在雞蛋羹上，撒上蔥花即可。

2、營養：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

大家有試過肉沫雞蛋羹的吃法嗎？

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