黃瓜和「這菜」天生一對,開胃爽口又營養,比吃肉還過癮,要常吃
食欲不振時,推薦大家吃一些爽口的冷盤,黃瓜和「它」天生一對,開胃爽口又營養,比吃肉還過癮,要常吃!黃瓜含有細纖維素,這種纖維素能夠促進腸道蠕動,幫助體內宿便的排出,營養豐富的黃瓜有利於「清掃」體內垃圾。腐竹也是我很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特筋道口感。腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,所以它具有良好的健腦作用,能預防老年痴呆症的發生。下面就一起來看一下這道冷盤的具體做法吧!
腐竹拌黃瓜
打開今日頭條,查看更多圖片By 檸檬果兒mzj
配料:
黃瓜 120克、干腐竹 110克、香菜 4克、精鹽 適量、辣椒油 5克、香油 4克、雞精 3克
烹飪步驟:
1.準備好食材。
2.黃瓜整個一切2半,在切片。
3.將干腐竹放入水中浸泡。直到膨脹即可。
4.將泡發好的的腐竹撈出瀝干水,切斜段。
5.鍋中放入水,燒開,放入腐竹,焯一下水。
6.將焯好的腐竹撈出,放入涼水中過一下涼水。
7.將切好的黃瓜片放入盆中。
8.再將處理好的腐竹放入盆中。
9.放入適量的鹽調味。
10.加入雞精少許。
11.加入適量的辣椒油。
12.最後放入香油適量,再放入少許香菜段拌勻即可。
13.裝盤
烹飪小貼士:
1、腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
2、腐竹起源於唐朝,距今已有一千多年的歷史,是中國人很喜愛的一種傳統食品,在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比,腐竹的營養素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
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